La viande de requin est reconnue à juste titre comme l'un des mets les plus exquis. Il est difficile à obtenir et encore plus difficile à préparer, mais entre des mains habiles, le requin devient un plat exceptionnellement tendre et incroyablement délicieux.
Il est nécessaire
- - steak de requin;
- - huile d'olive;
- - sauce soja;
- - l'épine-vinette;
- - citron;
- - Chili.
Instructions
Étape 1
Coupez la peau des steaks: elle est très épaisse et impropre à la consommation. Faire tremper la viande dans du lait ou de l'eau froide, après y avoir ajouté une cuillerée de vinaigre. Le requin contient de l'urée et a une odeur désagréable caractéristique, il doit donc être trempé pendant au moins six heures, ou mieux laissé toute la nuit.
Étape 2
Rincez et séchez les steaks et placez-les dans un bol précuit. Ils devront être marinés.
Étape 3
Prenez un citron, un piment, 50 ml d'huile d'olive et la même quantité de sauce soja, ainsi qu'une pincée d'épine-vinette. Épépinez le poivron et coupez-le en fines rondelles. Trancher également le citron.
Étape 4
Verser l'huile d'olive et la sauce sur la viande, garnir de poivrons hachés et de citron, saupoudrer d'épine-vinette. Laissez le requin au réfrigérateur sous presse pendant deux à trois heures.
Étape 5
Après le temps imparti, placez les steaks dans une poêle préchauffée avec beaucoup d'huile d'olive. Faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre - cela devrait prendre environ dix minutes s'il est grillé à feu moyen.
