Les résidents de l'Inde, de Madagascar, du Japon et d'autres pays mangent depuis longtemps de la viande de requin, mais les Européens l'ont longtemps traitée négativement. Cela est probablement dû au fait que les requins sont associés aux poissons mangeurs d'hommes. Cependant, des espèces telles que le katran ("chien de mer"), le requin bleu, le requin gris-bleu (mako) et quelques autres ont progressivement commencé à être incluses dans le menu des Européens, qui ont finalement apprécié ce poisson. Essayez de faire un requin créole avec du riz, c'est délicieux.
Il est nécessaire
- - 1 kg de viande de requin;
- - 2 citrons verts;
- - Ail;
- - 2-4 oignons;
- - 3 tomates;
- - poivre noir moulu;
- - herbes épicées au goût;
- - huile végétale;
- - persil;
- - Chili;
- - figure.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande de requin bleu, de mako ou de katrana, essuyez l'excès d'humidité et coupez-la en morceaux. Puis mariner pendant 2-3 heures. Pour la marinade, pressez 2 citrons verts, ajoutez la moitié de l'eau, de l'ail haché, du poivre noir au goût et du sel. Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment.
Étape 2
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Couper les tomates en cercles. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez les tomates, 2 gousses d'ail hachées et les herbes au goût. Ajoutez 1 à 2 gousses de piment pour le piquant, dont au préalable retirez les graines. Éteignez-le. Retirez les morceaux de requin de la marinade et placez-les sur les légumes dans une casserole.
Étape 3
Pendant que le poisson cuit, ajoutez un accompagnement. Rincez le riz à grains longs sous l'eau courante, transférez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau salée de manière à ce qu'il soit à 2 cm au-dessus. Mettez sur la cuisinière et faites cuire à découvert jusqu'à ce que la couche d'eau sur les céréales s'évapore. Réduire le feu, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doit être friable.
Étape 4
Placer le riz bouilli, 1-2 tranches de requin mijoté sur une assiette, saupoudrer d'ail râpé, arroser de jus de citron vert et saupoudrer de persil haché.
