La soupe en purée est un plat qui est facilement absorbé par tout organisme. Il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes plus âgées. Ceux qui surveillent leur poids et leur silhouette doivent également y prêter attention.
À propos de la soupe à la purée
La soupe en purée est un très bon aliment pour la digestion. Mais, si nous parlons non seulement des avantages, mais aussi du goût, alors il diffère des soupes ordinaires par sa tendreté et sa légèreté. Ce n'est pas seulement diététique. C'est un plat complet qui peut être préparé n'importe quel jour et à n'importe quelle heure. Les soupes à la crème sont très similaires à la soupe à la purée. La différence est que des produits tels que la crème, la crème sure, les bouillons de viande, le beurre, etc. y sont ajoutés. Par conséquent, ils ne peuvent pas être appelés diététiques.
La cuisson de ce plat est assez simple, mais vous devez respecter quelques règles simples:
Velouté d'épinards
Pour ceux qui aiment les épinards, ce plat sera intéressant et recherché. La soupe est non seulement délicieuse, mais aussi très belle. Il est utile, cuit rapidement, ne nécessite pas beaucoup de temps et de nourriture.
De quoi faire de la soupe
- 3-4 bottes d'épinards
- 1 cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe. l. beurre
- 2 cuillères à soupe. l. farine
- 500-600 ml d'eau
- 400 ml de lait
- 3 cuillères à soupe. l. fromage à pâte dure râpé
- sel au goût
- poivre et autres épices au goût.
- Lavez soigneusement les épinards. Il est préférable de le faire sous l'eau courante. Versez un peu d'eau et faites bouillir. Passer au tamis ou bien battre avec un mélangeur.
- Bouillir l'eau. Jetez-y un cube de viande. Ajouter le beurre et le lait. Diluez la farine avec de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Envoyez-le, en remuant constamment, dans une casserole aussi. En continuant de remuer, attendez que le contenu commence à épaissir.
- Mettez les épinards râpés dans la soupe. Ajouter le sel et les épices et porter la soupe à ébullition.
- Ajouter le fromage râpé avant de servir. Servir avec des croûtons, de la chapelure, du pain.
Veloulé de tomate
Les amateurs de soupes en purée y ajoutent souvent des tomates. Une telle soupe avec une grande quantité de ce fruit est très savoureuse. La soupe crémeuse aux tomates est saine, mais seulement si quelqu'un ne réagit pas à la morelle.
Ingrédients de la soupe
- 5-6 tomates
- 1 tête d'oignon
- 1 feuille de céleri
- farine et beurre au goût
- 800 ml d'eau
- lait au goût
- persil au goût
- Lavez les tomates et épluchez-les. Couper en quartiers (morceaux). Pelez l'oignon et coupez-le en morceaux réguliers. Lavez le céleri. Mettez le tout dans une casserole à fond épais et laissez mijoter 10-15 minutes dans son jus. Passer immédiatement au tamis ou en purée avec un mixeur.
- Mélanger la farine et le beurre et faire revenir légèrement dans une poêle.
- Versez de l'eau dans la masse de tomates, versez la farine. Bien mélanger ou passer sur la masse avec un mixeur. Mettre sur le feu et cuire pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel.
- Ajouter du lait à la soupe au goût. Saupoudrer de persil haché ou d'autres herbes préférées.
