Les soupes en purée diffèrent des soupes ordinaires par leur goût et leur arôme délicats. Les cuisiner est simple, mais en même temps difficile. Pour que le plat soit savoureux, il est nécessaire de sélectionner les ingrédients avec plus de soin.
Soupe de purée de brocoli
Le chou brocoli est classé parmi les premières places dans la teneur en vitamines et autres éléments utiles nécessaires à une personne. Il convient d'utiliser ce légume dans les soupes en purée. La soupe avec elle sera non seulement saine, mais aussi belle.
Ingrédients requis:
- 300 g de chou brocoli
- 300g de chou-fleur
- 50-70 ml d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 0,5 l d'eau chaude ou de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- sel et épices au goût
- Lavez bien les deux types de chou. Divisez en inflorescences. Couper en morceaux. Prenez une plaque à pâtisserie à bords hauts ou un plat allant au four. Placez-y le chou avec l'ail haché.
- Versez l'huile dans un bol, ajoutez les épices. Prenez des épices à votre discrétion. Remuer et envoyer au chou. Remuer à nouveau. Vous pouvez prendre plus d'huile (à votre discrétion).
- Chauffer le four à 180°C et y placer le moule. Garder au four jusqu'à ce que le chou soit prêt. Les légumes doivent être tendres. Extrait.
- Laisser refroidir légèrement et transférer dans un bol mixeur. Battez le chou en y ajoutant du bouillon ou de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
- Transférer le contenu du bol du mixeur dans une casserole. Noircir la soupe pendant 5 minutes à feu doux. Assurez-vous de remuer pour ne pas brûler.
Soupe de purée aux pois verts
Ce plat délicieux peut être préparé à tout moment de l'année, car les petits pois se trouvent en magasin toute l'année. Vous pouvez le préparer vous-même en le congelant au réfrigérateur. La soupe est délicieuse, tendre, belle et très saine.
Composition des ingrédients:
- 500 g de petits pois surgelés
- 800 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- feuilles de basilic au goût (peut être différent)
- 100 g de crème sure
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- au goût sel, poivre
- Peler l'oignon et le couper en cubes. Prenez une poêle à frire, mais de préférence une casserole, versez de l'huile et faites-y revenir légèrement l'oignon. 2-3 minutes suffisent.
- Ajouter les pois. Chauffer le bouillon et verser dans un récipient. Laisser bouillir le contenu de la casserole et cuire 5 minutes, ne pas cuire trop longtemps. Les pois peuvent perdre leur couleur éclatante.
- Retirer du poêle. Verser la crème sure. Mettez les feuilles de basilic. Celui qui n'accepte pas cette herbe peut la remplacer par la sienne. Ajouter le jus de citron. Réduire en purée avec un mélangeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer légèrement à feu doux. Verser dans des bols. Vous pouvez mettre des croûtons dans la soupe.
Conseils
- Il est préférable de saler la soupe en purée en fin de cuisson afin d'ajuster plus précisément son goût.
- Battre la soupe avec un mélangeur à main. Il deviendra plus aérien et tendre.
- Il est nécessaire de chauffer le plat très soigneusement pour qu'il ne brûle pas.
- Évitez de verser trop de liquide dans la soupe en purée pour éviter qu'elle ne se transforme en thé végétal.
