Dessert délicat et délicieux, surtout pour les amateurs d'agrumes, préparé selon les recettes de la cuisine folklorique irlandaise.
Il est nécessaire
- - 2 pièces des oranges;
- - 1, 5-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 3 pièces. jaunes;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de porto (liqueur d'œuf);
- - 50g de beurre;
- - 200 ml de crème (33%);
Instructions
Étape 1
Coupez 1/3 du haut des oranges et retirez la pulpe des 2/3 restants pour faire des coupes d'oranges.
Étape 2
Pressez le jus de la pulpe et des fanes, frottez le zeste des zestes et des sommets des oranges. Mélanger le jus d'orange avec le sucre et les jaunes. Mettre la masse d'orange dans un bain-marie, la réchauffer en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Étape 3
Placer une casserole avec le mélange dans un récipient d'eau froide et laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez ensuite le porto (liqueur d'œuf) et le zeste râpé. Frotter le beurre ramolli en petits morceaux dans le mélange de fruits.
Étape 4
Fouettez la crème et versez-la dans la masse, mélangez bien. Répartir la masse préparée dans des tasses d'orange, garnir de zeste. Placer les « soleils » oranges au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'ils durcissent.
