Les tomates séchées au soleil sont une collation parfumée populaire dans le monde entier. Sa recette a été inventée par les habitants de la Méditerranée. Il s'est rapidement dispersé dans différents États et est tombé amoureux des maîtresses russes.
Tomates séchées au soleil - goût exquis
Pas un seul gourmet qui se respecte ne passera à côté des tomates séchées au soleil. Cet apéritif italien est capable de décorer n'importe quel plat et de lui donner une saveur inoubliable.
Les tomates séchées au soleil se marient harmonieusement avec du fromage feta, de la viande, du poisson, des pâtes et même une tranche de pain blanc ou noir.
Ingrédients pour les tomates séchées:
- 2 kg de tomates denses et pas trop mûres;
- 150 ml d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- origan - au goût;
- basilic - au goût;
- sel (non iodé) - au goût (selon la variété de tomates);
- 1 pincée de poivre noir
Instructions pour la cuisson des tomates séchées au soleil
- Lavez soigneusement les tomates. Laisser tremper dans l'eau froide pendant 1 heure.
- Coupez les grosses tomates en 4 parties, les petites en deux.
- Retirer les tiges et le centre avec les graines de la tomate. Nous n'en avons pas besoin. Il peut être envoyé à la friture de la soupe. La pulpe convient également à un en-cas de merde.
- Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Une couche suffira. Mettez les tomates dessus. Vous pouvez plier les fruits étroitement les uns aux autres, mais seulement en une seule couche.
- Mettez une plaque à pâtisserie avec les tomates au four, préchauffé à 90-100 degrés.
- Les tomates sont séchées pendant environ 5 heures. Ce temps peut varier en fonction de la taille des tranches de légumes. Les petits morceaux de fruits sont cuits beaucoup plus rapidement. Pendant tout le temps de cuisson, il est nécessaire de surveiller l'état des légumes. Le brûlage ne doit pas être autorisé.
- Les tomates rétrécissent considérablement après la cuisson et deviennent légèrement humides et malléables. Si elles commencent à se casser, les tomates sont trop séchées.
- Stérilisez le bocal et le couvercle.
-
Transférer les tomates de la plaque à pâtisserie dans un bol profond. Ajoutez-y de l'ail haché, du poivre, de l'origan et du basilic. Mélangez le tout soigneusement.
Image - Placer les tomates en couches dans un bocal, bien tasser. Il ne doit pas y avoir d'excès d'air dans le bocal, sinon cela affectera le goût des tomates séchées au soleil.
- Verser l'huile sur les tomates. Il doit les recouvrir complètement, sinon les tomates s'aigreront et commenceront à moisir.
- Fermez le pot hermétiquement avec un couvercle. Il n'est pas nécessaire d'enrouler les tomates séchées au soleil.
- La délicatesse sera prête dans 7 à 10 jours. Ce temps est largement suffisant pour que les fruits absorbent tout l'arôme de l'origan et autres épices. Il convient de noter que les tomates séchées au soleil ne sont pas conservées plus de six mois au réfrigérateur, mais en règle générale, elles sont consommées beaucoup plus rapidement.
2 kg de tomates ne feront qu'un petit pot de friandises saccadées, mais ça vaut le coup ! Les tomates infusées d'herbes, d'ail et d'huile d'olive ont un arôme incroyable et un goût délicat. Ils deviendront une collation préférée pour toute la famille.
