Les tomates récoltées pour l'hiver selon cette recette peuvent être utilisées pour faire des pizzas, ainsi que pour assaisonner des soupes. Les tomates conservent parfaitement leur goût et peuvent compléter le goût de vos plats préférés.
Il est nécessaire
- - tomates charnues - 1,5 kg;
- - sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- - ail - 2 gousses;
- - un mélange de piments au goût;
- - thym ou basilic séché - 1 c.
- - huile d'olive - 5-6 cuillères à soupe. je.;
- - gros sel marin.
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette, retirez les tiges et coupez-les en deux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et disposer les tomates soigneusement, côté coupé vers le haut.
Étape 2
Assaisonner les tomates avec du sel et saupoudrer légèrement de sucre cristallisé. Ajoutez du poivre, du thym séché ou du basilic aux tomates. Verser de l'huile d'olive sur les tranches de tomates.
Étape 3
Passer l'ail dans une presse et disposer dans un ordre aléatoire sur les tranches de tomates. Cuire les tomates pendant trois heures dans un four préchauffé à 150 degrés.
Étape 4
Placez les tomates cuites au four finies dans des pots préparés. Ajoutez l'huile qui reste sur la plaque à pâtisserie dans les pots avec les tomates, vissez les pots avec les couvercles à vis et mettez-les au four chaud mais éteint pendant 30 minutes supplémentaires, en plaçant un moule en silicone ou une serviette pliée plusieurs fois sous le bocaux afin que les bocaux n'éclatent pas à cause de la température élevée.
Étape 5
Après 30 minutes de stérilisation à sec, sortez les bocaux du four, retournez-les et laissez refroidir complètement. Vous n'avez pas besoin d'envelopper les pots avec une couverture.
