Les tomates séchées au soleil se distinguent par leur riche saveur de tomate et leur aspect original. Vous pouvez les cuisiner vous-même, mais il est beaucoup plus facile d'acheter des tomates prêtes à l'emploi en conserve dans l'huile. Une variété de salades de style méditerranéen sont préparées avec des tomates séchées au soleil, ainsi que des pâtes, des pizzas et d'autres plats intéressants.
Salade de tomates séchées
Tu auras besoin de:
- 150 g de tomates séchées à l'huile;
- 200g de mozzarella;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- un bouquet d'endives;
- 0,5 oignon rouge;
- 2 gousses d'ail;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- herbes fraîches (basilic, marjolaine, origan);
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Rincez et séchez les feuilles de laitue. Déchirez-les en gros morceaux avec vos mains et placez-les sur un plat plat. Couper les tomates séchées en lamelles et les disposer sur la salade. Coupez la mozzarella en cubes et l'oignon en fines rondelles. Placer les olives entières et les cubes de mozzarella sur les tomates. Placer l'oignon dessus.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre noir et les herbes hachées. Pour la saveur, vous pouvez ajouter l'huile dans laquelle les tomates ont été mises en conserve. Versez la sauce sur la salade et servez avec du pain blanc frais ou du pain complet.
Pizza aux tomates séchées et mozzarella
Essayez une pizza simple mais savoureuse avec des tomates séchées et de la mozzarella. Le plat s'avère copieux, mais modérément riche en calories.
Tu auras besoin de:
- 250 g de farine de blé;
- 120 g de tomates séchées à l'huile;
- 150g de mozzarella;
- basilic frais;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- origan séché;
- 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- 0,5 cuillères à café de sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Sortez les tomates séchées du bocal et coupez-les en petits morceaux. Tamiser la farine, la mélanger avec le sel, l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte, placez-la sur une planche farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle se transforme en une boule lisse qui tombe bien de vos mains. Rouler la pâte en tortilla et la déposer sur une plaque allant au four.
Graisser le gâteau avec de l'huile d'olive, piquer à plusieurs endroits avec une fourchette. Étaler de la mozzarella en fines tranches, des olives entières et des tranches de tomates séchées sur la surface. Saupoudrer la pizza d'origan séché et mettre au four à 200C. Cuire jusqu'à ce que les côtés de la pizza soient dorés. Arroser d'huile d'olive avant de servir, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et garnir de basilic frais.
Pâtes aux crevettes et tomates séchées
Tu auras besoin de:
- 450 g de spaghettis;
- 400 g de crevettes surgelées bouillies;
- 80 ml de vin blanc;
- 50 g de tomates séchées;
- un bouquet de roquette;
- 2 gousses d'ail;
- 1 citron;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée et les jeter dans une passoire. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail haché. Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Verser le vin blanc, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et laisser mijoter encore quelques minutes.
Ajouter le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le jus de citron. Placer les spaghettis et la roquette prélavée et séchée dans la poêle. Répartir les pâtes dans des bols chauds et servir avec du vin blanc frais.
