La soupe à la crème délicate devient de plus en plus populaire en cuisine. Ces soupes et soupes en purée ont une consistance similaire, mais ce sont des plats indépendants complètement différents. Si la base de la soupe à la crème est un bouillon de viande ou de légumes, alors pour la soupe à la crème, la base est du lait ou de la crème. Les légumes classiques pour lui sont les asperges, le chou-fleur, les carottes et le brocoli.
Il est nécessaire
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- Carottes - 300 g;
- pommes de terre - 200 g;
- oignons - 1 tête;
- champignons hachés en conserve - 30 g;
- lait - 0,25 litre;
- persil - quelques branches;
- crème sure - au goût;
- sel et poivre au goût;
- oignons verts - pour la décoration;
- poêle;
- couteau;
- planche à découper;
- mixeur / mixeur.
Instructions
Étape 1
Prenez des carottes. Rincez-le sous l'eau froide courante. Nettoyez et rincez à nouveau, laissez sécher. Couper en gros morceaux.
Étape 2
Lavez les tubercules de pommes de terre, épluchez-les. Rincer, sécher et couper en 4 morceaux. Eplucher l'oignon, rincer à l'eau, hacher grossièrement.
Étape 3
Mettre les carottes, les pommes de terre et les oignons dans une casserole, ajouter le persil finement haché. Couvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, égouttez soigneusement l'eau. A l'aide d'un mixeur, en dernier recours, d'un mixeur, transformez les légumes cuits en purée.
Étape 5
Faire bouillir le lait. Ajoutez-le à la purée de légumes. Ajouter de la crème sure, du sel et du poivre au goût. Remuez bien la soupe à la crème, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Cuire à feu doux environ 10 minutes.
Étape 6
Hacher finement l'oignon vert. Versez la soupe dans des bols. Garnir de tranches de champignons et parsemer d'oignons hachés.
Étape 7
Servir la crème de carottes bien chaude. Offrez des gressins, des croûtons ou du pain blanc frais avec la soupe.
