La soupe de purée de champignons est appréciée non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Ce plat scandinave a une consistance homogène et un arôme unique, il s'avère léger et délicat. Pour sa préparation, vous pouvez choisir n'importe quel champignon, y compris les champignons et les cèpes.
Il est nécessaire
- -200 g de cèpes;
- -2 pommes de terre;
- -200 ml de crème;
- -1 oignon;
- -2 gousses d'ail;
- -1 carottes;
- -pain blanc séché;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
La soupe-purée aux champignons est bonne pour tout le monde, même pour ceux qui suivent un régime et gardent la forme. Et avant de servir, des croûtons y sont ajoutés. Pour ce plat, vous pouvez choisir n'importe quels champignons: frais, séchés et surgelés. Mais avant d'ajouter au bouillon, ils doivent être correctement préparés. Faites frire les surgelés dans une casserole pour évaporer tout le liquide et faites tremper les séchés dans de l'eau pendant 3-4 heures ou dans du lait pendant 10 heures.
Étape 2
Une autre règle pour faire une telle soupe est de savoir quand ajouter de la crème. Ils sont versés à la toute fin, et après cela, la soupe ne peut pas être bouillie, sinon le produit se recroquevillera. La crème peut avoir n'importe quelle teneur en matière grasse - de 10 à 30%, mais elle doit être fraîche.
Étape 3
L'eau est versée dans une casserole et mise au feu. En attendant, il se réchauffe, les légumes se préparent: les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont hachées sur une râpe fine, et l'ail est passé dans une presse, puis le tout est disposé dans une casserole et frit. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes et bouillies pendant 15 minutes.
Étape 4
Les champignons sont frits dans la même poêle et versés sur les pommes de terre, bouillis pendant 5 minutes supplémentaires et le reste des légumes est ajouté. Lorsque tous les produits sont prêts, broyez-les au mixeur, portez à nouveau à ébullition, ajoutez la crème et retirez immédiatement du feu. Laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant 10 minutes, versez-la dans des assiettes et ajoutez des craquelins. Vous pouvez également saupoudrer le plat de fromage râpé.
