Le thé Ivan (épilobe) est une plante vivace aux longues feuilles étroites vert foncé et aux fleurs violettes. Les rhizomes de cette plante ont un goût sucré et peuvent être consommés aussi bien crus que bouillis, frits. Le thé Koporye est fabriqué à partir des feuilles de cette herbe, qui pourrait bien remplacer le thé chinois ordinaire à base de feuilles de camélia. Tout le monde peut faire du thé Ivan à la maison.
Instructions
Étape 1
Choisissez les feuilles étroites de la plante de saule, ainsi que les fleurs. Déchirez-les exclusivement du haut de la plante, car cela vous évitera de collecter des matières premières de mauvaise qualité, à savoir des fleurs trop mûres et des feuilles rugueuses.
Étape 2
Dans les 3 à 4 heures suivant la collecte, souvenez-vous des feuilles de l'épilobe dans vos mains, puis tordez chaque feuille en spirale. A ce stade, il faut s'assurer que les feuilles dégagent du jus. Vous pouvez également passer les feuilles dans un hachoir à viande, mais cette méthode n'est pas très bonne, car de nombreuses propriétés bénéfiques du thé sont perdues.
Étape 3
Ensuite, placez la matière première obtenue dans un bocal en verre, fermez-le et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 24 à 36 heures, le temps dépend de la température, plus elle est élevée, plus la fermentation aura lieu rapidement. Il convient de rappeler ici qu'à une température de 24-25 degrés, le processus se terminera dans environ 30 heures. Après 25 heures, ouvrez le pot et sentez: à la fin du processus de fermentation, le contenu du pot aura un arôme fruité très agréable.
Étape 4
La prochaine étape est le séchage. Mettre les feuilles en fine couche sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouverte de papier sulfurisé, et laisser dans une pièce chaude et bien aérée (sécher les fleurs d'épilobe sur une autre plaque à pâtisserie). Une fois sec, mélangez les feuilles et les fleurs séchées et transférez le mélange dans un bocal ou un sac en papier propre et sec.
Étape 5
Pour préparer non seulement un thé délicieux et aromatique, mais aussi sain, il est nécessaire de verser les feuilles d'épilobe non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de l'eau chaude dont la température ne dépasse pas 90 degrés. Alors, mettez une cuillère à café de feuilles d'épilobe séchées dans une tasse et versez 200 ml d'eau chaude dessus. Laissez reposer la boisson pendant au moins cinq minutes. Un thé parfumé et sain est prêt.
