Le thé Koporsky Ivan est une boisson très saine. Autrefois, avant la révolution, l'épilobe était même exporté de Russie vers l'Europe. À l'époque soviétique, le thé Ivan, malheureusement, était injustement oublié. Aujourd'hui, cette boisson redevient populaire. Vous pouvez également le cuisiner à la maison.
Il est nécessaire
- - Sally en fleurs;
- - bidons de trois litres;
- - un morceau de linge.
Instructions
Étape 1
Voyons donc comment préparer le thé Koporsky Ivan. Pour commencer, ramassez les feuilles elles-mêmes et les fleurs supérieures du thé de saule (sans graines). Il est préférable de récolter cette plante pour le thé le matin - jusqu'à 10 heures. Avant de mettre les feuilles et les fleurs dans le sac, inspectez-les soigneusement. Un insecte forestier pris accidentellement dans la masse peut complètement gâcher le goût du thé Koporye préparé à l'avenir.
Étape 2
Étalez une toile de lin humide sur une surface plane. Étalez le thé de saule collecté dessus en une couche de 3 cm et roulez la toile en un rouleau aussi serré que possible.
Étape 3
Plier, déplier, tordre et dérouler le "rouleau" pendant une demi-heure. De cette façon, vous détruisez les cellules végétales, à la suite desquelles le jus commencera à sortir. Il sera plus pratique d'écraser le "rouleau" et les feuilles ensemble. Mais vous pouvez faire cette procédure seul.
Étape 4
Placez le rouleau sur la table et laissez-le seul pendant 2-3 heures. La préparation du thé Koporye Ivan, entre autres, implique la fermentation. À la fin de la deuxième à la troisième heure, les processus de fermentation commenceront dans les feuilles écrasées qui ont laissé échapper du jus. En fin de compte, vous devriez vous retrouver avec du thé de saule écrasé avec un léger parfum agréable de compote de poire.
Étape 5
Placez les plantes froissées dans des pots de trois litres, en compactant la masse de la manière la plus prudente. Fermez les récipients sur le dessus avec des couvercles en nylon. Laisser fermenter le mélange pendant 36-40 heures. Afin de ne pas confondre l'heure, écrivez sur les couvertures le jour et l'heure du signet.
Étape 6
Si les feuilles et les fleurs de thé de saule ont été récoltées à la fin de l'été, effectuez une étape de fermentation supplémentaire. Cela vous permettra d'obtenir un thé Koporsky Ivan plus aromatique. Retirez la masse verte des bocaux et rincez-la avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, couvrez-le d'un chiffon humide et gardez-le à température ambiante pendant 6 à 8 heures.
Étape 7
Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à une température de 100 C. Faites sécher le thé pendant 1,5 à 2 heures. Gardez la porte du four entrouverte. En fin de séchage, augmentez légèrement la température. Remuez bien le mélange de temps en temps. Pour un chauffage plus homogène, il est conseillé de mettre deux briques rouges sur le fond du four.
Étape 8
Mettez le thé Koporsky Ivan fini dans les bocaux et couvrez le dernier avec des couvercles. Il est préférable de conserver les feuilles séchées dans un endroit sec et de préférence sombre.
