Le thé Koporsky ou le thé ivan est une boisson très savoureuse et saine, il possède un certain nombre de propriétés utiles.
Le thé Koporye a un goût acidulé agréable avec un léger arôme floral.
- Il a un effet calmant et peut être bu simplement à titre préventif.
- Sans caféine et riche en carotène et vitamine C.
- Ce thé a des propriétés antimicrobiennes.
- Aide au traitement et à la prévention des maladies gastro-intestinales.
- Il a un effet cicatrisant et réparateur sur le corps.
- Ce thé contient beaucoup de protéines qui sont bien absorbées par le corps.
Il existe plusieurs façons de préparer le thé:
Séchage. Les feuilles récoltées doivent être lavées, étalées sur du papier de 5 cm d'épaisseur, laisser reposer une journée à l'ombre en remuant de temps en temps.
Torsion. Pour ce faire, il est nécessaire de tordre les feuilles à la main en petits rouleaux jusqu'à ce que le jus apparaisse et que la couleur devienne plus foncée.
Fermentation. Mettez les feuilles fraîches dans un sac et placez au congélateur pendant 6 heures. Retirez ensuite du sac et étalez les feuilles sur une toile cirée. Après l'apparition de la sève cellulaire, les feuilles s'assombrissent. Ils doivent être rincés et recouverts d'un chiffon humide jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
Séchage. Après la fin de la fermentation, les feuilles doivent être finement hachées et posées sur une feuille en couche mince, séchées à 100°C pendant environ une heure au four. Les feuilles doivent devenir noires et ne pas tomber en poussière.
Le thé Koporye doit toujours être infusé frais. Pour ce faire, vous devez prendre une théière en verre, la rincer à l'eau bouillante, mettre la quantité requise de feuilles de thé et verser de l'eau chaude, pas de l'eau bouillante. Laissez infuser 20 minutes. Ce thé peut être infusé dans un rapport 1/1 avec du thé noir, tandis que le goût sera légèrement différent.
