Samoussas De Crimée : Une Recette Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile

Table des matières:

Samoussas De Crimée : Une Recette Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile
Samoussas De Crimée : Une Recette Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile

Vidéo: Samoussas De Crimée : Une Recette Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile

Vidéo: Samoussas De Crimée : Une Recette Avec Une Photo Pour Une Préparation Facile
Vidéo: Comment Plier Des Feuilles de Brick - Samoussa et Cigare 2024, Mars
Anonim

Les samosas sont des tartes triangulaires, traditionnelles de la cuisine indienne et très répandues en Crimée. Ils sont frits ou cuits au four, le plus important est de conserver le délicieux jus et la fine croûte croustillante de la pâte feuilletée. Les samosas peuvent être des restaurants et des desserts, ils sont farcis de viande, de légumes, d'herbes ou de fruits.

Samoussas de Crimée: une recette avec une photo pour une préparation facile
Samoussas de Crimée: une recette avec une photo pour une préparation facile

Samoussas de Crimée aux fruits au four: une recette pas à pas

Image
Image

Un dessert intéressant et très satisfaisant. Les fruits peuvent être changés en fonction de la saison, en été, il vaut la peine d'ajouter des baies: framboises, fraises, cassis. Une condition importante est que les fruits ne soient pas trop durs et que les morceaux durs ne cassent pas la fine coquille de pâte. Du nombre spécifié de produits, 16 galettes triangulaires seront obtenues.

Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé premium;
  • 180 ml d'eau;
  • 100 g d'huile végétale raffinée;
  • 0,5 cuillère à café sel;
  • 0,5 cuillère à café Safran des Indes.
  • Pour remplissage:
  • 2 grosses pêches mûres;
  • 300 g de raisins noirs sans pépins;
  • 2 bananes mûres;
  • 2 poires;
  • 150g de sucre.

Lavez, séchez, épluchez les fruits, enlevez les graines et les tiges. Coupez les fruits en petits morceaux.

Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le curcuma et l'huile. Frottez le tout en miettes grossières avec vos mains. Dissoudre le sel dans l'eau, verser le liquide dans le mélange de farine, pétrir la pâte. Emballez-le dans du plastique et mettez-le au froid pendant 2 heures.

Divisez la pâte finie en 8 parts égales. Sur une planche farinée, rouler chacun en une fine couche de forme ovale. Coupez les couches en deux, vous obtenez 16 pâtons fins. Ils doivent être solides, sans déchirures ni épaississements.

Mettez les fruits hachés sur le blanc, ajoutez 2 c. Sahara. Vous ne devriez pas économiser sur la garniture, sinon les samoussas deviendront fades et pas trop savoureux. Pincez les bords des gâteaux et pour plus de solidité. Les produits finis doivent ressembler à des pyramides.

Préchauffer le four à 280 degrés. Placer les samoussas sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile végétale et recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 6-8 minutes. Il est important de ne pas surexposer les produits au four, sinon le jus de fruit bouilli percera la coque et les samoussas perdront leur jutosité.

Sortez les pyramides sucrées du four et laissez refroidir légèrement sur une grille. Servir chaud. Il est de coutume de mordre légèrement le produit, de boire du jus de fruit, puis de manger les samoussas eux-mêmes en les arrosant de thé.

Tartes sucrées frites: option maison

Image
Image

Les samoussas peuvent non seulement être cuits au four, mais également frits à l'aide d'un appareil spécial ou d'une poêle à frire à parois épaisses. Le plat se révélera plus calorique, il est préférable de servir le dessert chaud.

Ingrédients:

  • 300 g de farine de blé;
  • 50 g de beurre;
  • 0,25 g de sel;
  • 150 ml d'eau;
  • Pour remplissage:
  • 500 g de baies (fraises, myrtilles, framboises, mûres);
  • 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • huile végétale raffinée pour la friture.

Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le beurre ramolli. Versez de l'eau froide, pétrissez une pâte souple et élastique avec vos mains. Couvrez-le avec une serviette et laissez reposer une demi-heure.

Préparez la garniture. Trier les baies, rincer, sécher, saupoudrer sur une serviette. Couper les grosses fraises en tranches.

Divisez la pâte en 10-12 parts, roulez chacune en une fine couche et coupez-la en deux. Rouler le pâton avec un cône, remplir de garniture aux fruits, ajouter un peu de sucre. Pincez soigneusement les coutures latérales et supérieures pour donner aux vêtements une forme triangulaire.

Faites chauffer de l'huile végétale raffinée dans une poêle profonde. Faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez sur une serviette en papier qui absorbe l'excès d'huile. Servez les samoussas tièdes ou froids.

Samosas au fromage et aux herbes: un apéritif classique

Image
Image

La pâtisserie plaira à ceux qui ne mangent pas de viande, mais préfèrent les plats copieux et riches en calories. La quantité de sel dépend du type de fromage, les proportions d'herbes peuvent être modifiées au goût.

Ingrédients:

  • 300 g de beurre fondu;
  • 100 g d'huile végétale;
  • 450 g de fromage Adyghe;
  • 400 g de farine de blé;
  • 100 ml d'eau froide;
  • un bouquet d'herbes fraîches (aneth, coriandre, persil);
  • épices (coriandre, curry, curcuma).

Mélanger la farine tamisée avec de l'huile végétale raffinée, réduire en miettes. Versez de l'eau froide, pétrissez une pâte souple et élastique. Enveloppez-le dans du plastique et laissez reposer 30 minutes.

Rincer les légumes verts, sécher, hacher finement. Couper le fromage Adyghe en cubes. Faites chauffer le ghee (2 cuillères à soupe) dans une poêle, ajoutez les épices, remuez et ajoutez le fromage. Quand il fond légèrement, ajoutez les herbes et mélangez à nouveau.

Divisez la pâte en portions, étalez des gâteaux minces, coupez chacun en deux et roulez dans un sac. Pincez la couture latérale, remplissez le blanc de fromage et d'herbes, pincez fermement le bord supérieur. Faire frire les samoussas dans le ghee chauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, servir chaud.

Samosas à la viande: préparation pas à pas

Image
Image

Un apéritif appétissant qui est meilleur servi chaud. Vous pouvez faire cuire la pâte vous-même, mais un produit semi-fini prêt à l'emploi convient également. La teneur en calories du plat dépend de la teneur en matières grasses de la viande. En plus de l'agneau, d'autres types conviennent également: porc, bœuf, poulet.

Ingrédients:

  • 1 paquet de pâte feuilletée;
  • 650 g d'agneau;
  • 2 oignons moyens;
  • 1 oeuf;
  • 1, 5 cuillère à café graines de cumin;
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu;
  • graines de sésame;
  • sel;
  • huile végétale.

Peler la viande des films, laver, sécher, couper en très petits morceaux. Hacher finement l'oignon, l'ajouter à la viande, saler et poivrer. Mélanger la garniture avec les mains et mettre au froid.

Décongelez la pâte feuilletée finie, divisez-la en morceaux et étalez-la en galettes fines. Mettez une partie de la garniture au centre de chacun, relevez les bords des gâteaux et fixez-les en donnant au produit une forme triangulaire.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les triangles préparés avec la couture vers le bas. Battre l'œuf, graisser les samoussas, saupoudrer de graines de sésame et de graines de carvi. Mettez au four, préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant 20 minutes. Réduisez la température à 170 degrés et gardez les produits de boulangerie au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Retirer les samoussas d'une plaque à pâtisserie, laisser refroidir sur une grille.

Conseillé: