L'agneau a une odeur spécifique que tout le monde n'aime pas. Cependant, vous pouvez cuisiner de l'agneau pour qu'il n'y ait aucune trace d'odeur, et même les gourmets les plus pointilleux apprécieront le goût.
Il est nécessaire
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- côtes d'agneau 1 kg;
- vinaigre de vin 1 cuillère à soupe;
- pâte de tomate 100 g;
- assaisonnement houblon-suneli 1 cuillère à soupe;
- du sucre;
- sel;
- huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Si vous avez acheté les côtes levées en un seul gros morceau, vous devez les couper de manière à ce que chaque côte soit séparée avant la cuisson. Laisser le plus de viande possible sur chaque côte.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, prenez un bol profond et mélangez le concentré de tomate, 1 cuillère à soupe. huile végétale, vinaigre de vin, houblon-suneli, sel et 1/2 cuillère à café de sucre. Remuez bien la marinade jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 3
Napper chaque côte de marinade. Placer les côtes dans un récipient profond, fermer le couvercle et réfrigérer pendant 12 heures.
Étape 4
Faire revenir les côtes levées dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude. Lors de la friture, il doit y avoir une distance entre les côtes, il est donc préférable de faire frire en plusieurs passes.
Étape 5
Placer les côtes levées dans une poêle profonde. Remplissez-les d'eau chaude pour que l'eau ne recouvre pas complètement les côtes. Placer la poêle avec les côtes sur le feu et laisser mijoter pendant 2 heures. L'eau dans la casserole ne doit pas bouillir. Si cela vous convient mieux, les côtes levées peuvent être mijotées au four à une température de 120 à 150 degrés. Vérifiez périodiquement le niveau d'eau. S'il a complètement bouilli, vous devez en ajouter un peu plus. Servir les côtes chaudes. Un bon plat d'accompagnement pour les côtes levées est le riz ou la purée de pommes de terre.
