La canneberge est une plante rampante de la famille des bruyères. Il pousse dans les marécages et les forêts d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie, de la zone médiane au cercle polaire arctique. Il fleurit au début de l'été et les fruits mûrissent en août-septembre. Les canneberges se conservent très bien, pratiquement sans perdre leurs propriétés bénéfiques, ce qui les rend indispensables en hiver et au printemps.
La composition chimique et les propriétés des canneberges
Sur les cinq espèces de canneberges existantes, deux sont cultivées. La canneberge des marais est cultivée en Russie, en Estonie et en Lettonie, tandis que les États-Unis, le Canada, la Biélorussie, la Pologne et les pays scandinaves produisent principalement son "parent" à gros fruits.
Cette baie rouge a de nombreux bienfaits pour la santé. Parmi les vitamines qu'il contient, principalement A, B1, B2, B3, C et l'acide folique. Mais la composition minérale de ses fruits est très riche. Ils contiennent des composés d'aluminium, de fer, de potassium, de manganèse, de sodium, d'argent, de zinc et bien d'autres. Ils contiennent également des sucres, des tanins et des acides organiques.
Les flavonoïdes - anthocyanes, leucoanthocyanes, catéchines - peuvent être distingués séparément dans la composition des canneberges. Ces substances augmentent l'activité des enzymes et améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins, mais elles ne sont pas synthétisées par l'organisme. Et les pectines qu'il contient forment des composés forts avec des métaux lourds et radioactifs et les éliminent du corps.
Malgré sa couleur rouge vif, la canneberge provoque rarement des réactions allergiques. Par conséquent, les boissons à base de celui-ci sont recommandées même pour les mères qui allaitent pour le traitement des complications post-partum, ainsi que comme source de nutriments.
La canneberge améliore le fonctionnement du système digestif, abaisse la tension artérielle, a un effet antispasmodique et bactéricide, arrête les saignements et soulage l'inflammation. Les fruits de cette plante sont largement utilisés pour traiter l'athérosclérose, la thrombophlébite, les maladies des reins et du système génito-urinaire.
Pour adoucir une toux sèche, il est recommandé de manger des baies frottées avec du miel dans des proportions égales. Le même remède a un effet thérapeutique pour l'amygdalite et la bronchite. De plus, il existe des études montrant que boire un verre de jus de canneberge une fois par jour réduit considérablement le risque de tumeurs malignes.
Les canneberges sont contre-indiquées pour les ulcères gastriques et duodénaux, la gastrite avec une acidité élevée. En cas d'insuffisance hépatique et de lithiase urinaire, vous devez consulter un médecin avant de l'utiliser.
Comment faire du jus de canneberge
Le jus de canneberge abaisse la température et a un effet anti-inflammatoire, grâce auquel il a longtemps été utilisé comme médicament contre le rhume et les infections virales. De plus, il tonifie, rafraîchit et désaltère parfaitement.
Pour préparer le "bon" jus de canneberge, vous avez besoin des éléments suivants:
- canneberges - 1 verre;
- sucre - 0,5 tasses;
- eau 1, 5 l.
Les canneberges doivent être triées et rincées abondamment. Pétrissez ensuite avec un écraseur en bois ou une cuillère et pressez le jus. Versez la pulpe obtenue après avoir pressé avec de l'eau et faites bouillir, ajoutez le sucre. Lorsque le bouillon obtenu refroidit un peu, versez-y du jus de canneberge.
