Intéressant gâteau aux myrtilles et au pavot, n'oubliez pas d'essayer.
Il est nécessaire
- Biscuit aux graines de pavot:
- - graines de pavot - 250 g
- - 200 g de beurre (beurre)
- - Sucre Mistral - 250 grammes
- - 7 oeufs
- - pistaches frites - 125 grammes
- Garniture aux bleuets:
- - myrtilles - 300 g.
- - Sucre Mistral - 100 grammes
- - gélatine - 30 g.
- - eau - 150 ml.
- Décoration:
- - myrtilles fraîches
- - coquelicot - 50 g.
Instructions
Étape 1
Broyer les noix frites dans un mélangeur en farine, combiner avec des graines de pavot et mélanger. Génoise: prune. Battre le beurre et 1/4 partie de sucre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient blancs. En fouettant, ajoutez les jaunes et ce mélange. Battre encore 1 minute. Battez les protéines séparément avec un mélangeur, ajoutez-y le sucre restant par petites portions. Continuer à battre jusqu'à fermeté. Mélanger soigneusement la protéine fouettée dans la pâte.
Étape 2
Mettre la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 160 degrés. Cuire au four pendant 60 minutes. Refroidir le biscuit fini dans un moule à température ambiante.
Étape 3
Remplissage: gélatine pendant 30 min. tremper dans l'eau froide, puis dissoudre dans un bain-marie. Écraser les myrtilles, mélanger avec le sucre, filtrer, porter à ébullition. Retirer du feu, y verser la gélatine fondue en un mince filet. Refroidir à température ambiante.
Étape 4
Versez la coulée réfrigérée sur le biscuit pavot, mais ne le retirez pas du moule. Laissez-le congeler au réfrigérateur. Sortez le gâteau du moule. Décorer: saupoudrer les côtés du gâteau de graines de pavot. Décorez le dessus avec des myrtilles fraîches.
