La goberge est un poisson bon marché qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. Par exemple, faites mijoter sous une sauce à la crème sure et à l'ail parfumée. Ce plat sera une excellente option pour un dîner léger. Et si vous voulez le rendre plus satisfaisant, vous pouvez le servir avec du riz bouilli ou un accompagnement de pommes de terre.
Il est nécessaire
- - goberge fraîche ou congelée - 2 pcs. (500g);
- - crème sure - 200 ml;
- - ail - 4 gousses;
- - aneth frais - 1 bouquet;
- - citron - 1 pièce;
- - curcuma - 0,5 cuillère à café;
- - huile de tournesol;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Peler les carcasses de goberge fraîche des entrailles, retirer les queues et les têtes. Rincez ensuite soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Si la goberge est congelée, elle devra d'abord être décongelée.
Étape 2
Coupez ensuite le poisson en plusieurs morceaux. Dans une petite assiette séparée, mélanger le poivre noir moulu et le sel et frotter chaque morceau de tous les côtés avec.
Étape 3
Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle, faites bien chauffer, puis mettez les morceaux de poisson et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.
Étape 4
Pendant ce temps, pendant que la goberge rôtit, épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans une presse. Transférer la crème sure dans un bol et y ajouter l'ail. Hacher finement les feuilles d'aneth avec un couteau et les ajouter à la crème sure et à la masse d'ail. Ajoutez quelques pincées de sel, de poivre noir et de curcuma, puis mélangez bien.
Étape 5
Lorsque la sauce est prête, versez-la sur le poisson dans la poêle, remuez doucement pour que chaque morceau soit sous la sauce. Et puis réduire la température au minimum et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
Étape 6
Lorsque le plat est prêt, pressez le jus du citron et versez-le sur le poisson. Servir la goberge avec de la crème sure et de la sauce à l'ail avec une salade de légumes frais. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez lui offrir un accompagnement de pomme de terre ou de riz.
