Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir des courgettes, qui en juillet-août ont inondé les jardins et les marchés. Mon plat préféré, que je cuisine toujours dès l'apparition des jeunes courgettes, est la plus tendre des courgettes à l'étouffée dans une sauce à la crème sure et à l'ail. Il est si simple et rapide que même les jeunes femmes au foyer peuvent le cuisiner. Les courgettes à la crème sure et à l'ail peuvent être servies à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement pour le poisson, la volaille et la viande. Et ce sera également un excellent ajout aux céréales friables (par exemple, le sarrasin, l'orge et le riz), à la purée de pommes de terre, aux jeunes pommes de terre bouillies et aussi à la bouillie de pois. Il suffit d'essayer les délicieuses courgettes mijotées à la crème sure et à la sauce à l'ail, et elles deviendront également votre plat préféré à la saison des courgettes.
Il est nécessaire
- Courgettes (courgettes) - 1-2 pièces (fruits de taille moyenne)
- Crème sure - 1 - 1, 5 tasses
- Huile de tournesol raffinée - 2-3 cuillères à soupe
- Ail - 3-4 gousses
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
- Verts (coriandre, basilic, aneth, persil, ciboulette)
Instructions
Étape 1
Les courgettes sont mieux prises jeunes, alors qu'elles ont encore un goût spécial et étonnamment délicat. Pour ce plat, je préfère une petite courgette. Lavez, coupez en cubes ou en petits quartiers juste avec la couenne, pour les courgettes elle est généralement fine. Les courgettes mûres fonctionnent aussi, mais épluchez ensuite soigneusement le noyau des graines et des fibres et retirez la peau plus épaisse.
Étape 2
Chauffer l'huile de tournesol raffinée dans une poêle profonde. Disposez les courgettes, ajoutez la farine, remuez et faites frire légèrement (quelques minutes, pas plus).
Étape 3
Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et utilisez un presse-ail pour les presser dans une poêle sur les courgettes. Remuer. Un arôme d'ail formidable viendra immédiatement. S'il n'y a pas de presse-ail, l'ail peut être râpé sur une râpe fine ou simplement haché finement.
Étape 4
Ajouter la crème sure immédiatement après l'ail. J'utilise habituellement de la crème sure pour ce plat 15-20 pour cent de matières grasses. Salez un peu, mélangez bien et couvrez la casserole avec un couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps et en essayant de cuire. Les courgettes finies doivent être juteuses, mais il est important de ne pas les surexposer au feu, sinon elles pourraient simplement bouillir et se désagréger.
Étape 5
Hachez finement les herbes fraîches disponibles: coriandre, aneth, persil, basilic, oignons verts, roquette. Mettez les courgettes prêtes à l'emploi dans une sauce à la crème sure et à l'ail sur des assiettes, saupoudrez d'herbes, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir. Un plat d'été parfumé, savoureux et sain est prêt, bon appétit !
