La goberge est un poisson bon marché, savoureux et plutôt tendre qui se désagrège le plus souvent lors de la friture. Vous devez savoir comment cuire correctement et savourer la goberge dans une casserole. Il existe de nombreuses façons de préparer la goberge: en pâte et sans, avec divers légumes, en panure, etc.
Les bienfaits de la goberge
Les plats à base de goberge frit sont assez faibles en calories et en même temps très sains. La goberge contient des vitamines, des minéraux et des protéines facilement digestibles. La consommation régulière de goberge dans les aliments aide à normaliser la pression artérielle et la glycémie, protège les cellules et abaisse le cholestérol.
Afin de cuisiner délicieusement la goberge dans une poêle, vous devez choisir le bon poisson.
Comment choisir la goberge
N'achetez que de la goberge domestique dont les carcasses mesurent au moins 20 cm, car la pêche à la petite goberge est interdite par la loi. Si les conditions ont été violées pendant le stockage du poisson, la goberge aura un goût sucré, une odeur désagréable, semblable au fer rouillé. Faites attention à l'étiquette, et en cas de doute, vous pouvez demander au vendeur un certificat de qualité pour les produits vendus.
La recette de la cuisson de la goberge dans une casserole
Pour cuisiner une délicieuse goberge dans une poêle, vous aurez besoin de:
- 1 kg de goberge;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- œuf - 1 pièce;
- 2-3 cuillères à soupe. l. farine;
- huile végétale (pour la friture);
- sel (au goût);
- assaisonnements pour poisson (au choix).
Dans un premier temps, préparez la goberge pour la friture: rincez puis éviscérez, coupez la tête et les nageoires, puis rincez abondamment et coupez en portions.
Battre l'œuf de poule dans un bol séparé, dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et toutes les épices, bien mélanger.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, puis roulez chaque morceau de goberge d'abord dans un œuf, puis dans la farine et faites frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et laissez mijoter dans une poêle. 5-7 minutes avant la fin de la friture de la goberge, mettez les légumes sur le poisson, puis ajoutez une petite quantité d'eau bouillie, couvrez la casserole avec un couvercle et faites suer la goberge pendant un court instant.
La purée de pommes de terre est parfaite en accompagnement d'une savoureuse goberge cuite à la poêle. Garnissez votre assiette de poisson de légumes frais et d'herbes.
