La goberge est un bon poisson. C'est pas cher, assez diététique. Peut se préparer de différentes manières. Par exemple, en pâte dans une poêle. Dans ce cas, il s'avère également très juteux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !
Il est nécessaire
- - goberge - 1-2 kg;
- - œufs de poule - 3-4 pièces;
- - assaisonnement pour poisson - au goût;
- - épices - au goût;
- - farine de blé - pour la pâte à frire;
- - huile végétale - pour la friture;
- - aneth - pour la décoration.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à acheter une goberge. Pour faire frire dans la pâte, il est préférable de prendre des poissons plus gros et plus gros. Il est généralement vendu dans un magasin ou un marché. Le coût pour 1 kg est de 120 à 130 roubles.
Étape 2
À la maison, la goberge doit être nettoyée de tout ce qui est superflu: la crête, les gros os et la tête, le cas échéant. Ensuite, coupez en portions et lavez.
Étape 3
Battre les œufs avec un peu de sel dans une assiette séparée. Ajouter l'assaisonnement et le poivre noir. Bien mélanger. Laisser reposer 5-10 minutes. Puis bien battre à nouveau.
Étape 4
Verser la farine dans une autre assiette. Vous pouvez utiliser de la chapelure à la place, si vous le souhaitez. Dans ce cas, le poisson fini sera plus croustillant.
Étape 5
Versez l'huile dans la poêle, attendez qu'elle se réchauffe bien. Il faut faire bouillir un peu pour que le poisson ne colle pas à la poêle.
Étape 6
Tremper les morceaux de goberge d'abord dans un mélange d'œufs aux épices, puis dans la farine (pas l'inverse !). Faire frire des 2 côtés jusqu'à coloration dorée, retirer sur une assiette. Saupoudrer d'aneth haché avant de servir. Bon appétit!
