La goberge peut non seulement être frite dans une pâte ou cuite à la vapeur, mais également cuite au four. Bien cuite, elle peut parfaitement remplacer n'importe quelle viande. Et aussi surprendre par son goût.
Règles de cuisson
Avant de commencer la cuisson des filets de goberge au four, rappelez-vous quelques règles simples:
- Ce poisson doit être cuit à une température de 170-180 degrés, pas plus de 40 minutes.
- Si vous souhaitez que le poisson ait une croûte, il est recommandé de réorganiser la plaque à pâtisserie avec lui au niveau supérieur quelques minutes avant la cuisson.
- Il est préférable d'utiliser des épices telles que le sel de mer, le poivre rose ou noir et le romarin pour la cuisson de la goberge.
- Au lieu de la crème sure ou de la mayonnaise indiquée dans les recettes, vous pouvez prendre 100 grammes de fromage feta.
- Pour que le filet de goberge ne glisse pas lors de la cuisson au four, il doit être trempé dans un mélange de sel et de vinaigre de cidre de pomme pendant 10-15 minutes, puis rincé.
En observant ces règles et en faisant tout selon la recette, vous vous retrouverez toujours avec un plat digne de la table royale.
Filet de goberge en papillote
La cuisson de ce repas diététique ne prendra pas beaucoup de temps. Le résultat sera incroyable.
Produits requis:
- citron - 1 pièce;
- gingembre - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- filet de goberge - 1 kg;
- de gros sel.
Mode de cuisson:
Décongeler les filets de poisson et sécher avec du papier absorbant. Bien frotter avec du sel de tous les côtés. Placer sur du papier d'aluminium étalé sur une plaque à pâtisserie. Placez les gousses d'ail, le gingembre haché, les quartiers de citron minces et le persil haché sur le dessus. Enveloppez soigneusement tous les aliments dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, la couture doit être en haut. Ceci est nécessaire pour que le jus libéré pendant le processus de cuisson ne puisse s'échapper nulle part. Cuire au four jusqu'à tendreté, 35-40 minutes.
Cassolette de pommes de terre à la goberge
Cette cocotte peut être préparée à tout moment: un jour férié ou un jour de semaine. Il s'avère être très savoureux et délicieux. À propos, selon cette recette, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou de la sauce. Vous aurez également besoin de:
- pommes de terre - 1 kg;
- filet de goberge - 0,6 kg;
- oignon - 2 têtes;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- persil - 3 branches;
- assaisonnements et épices au goût.
Mode de cuisson:
Décongeler la goberge, la peler et la dénoyauter, la rincer et la couper en petits morceaux. Transférer dans une tasse, saupoudrer d'épices, remuer. Ajouter la mayonnaise. Laissez-le de côté pendant un moment. Maintenant, vous devez éplucher et couper les pommes de terre en tranches, verser de l'eau bouillante dessus, faire bouillir pendant 15 minutes, retirer de l'eau et laisser refroidir. Faire revenir l'oignon en demi-rondelles dans une poêle. Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un plat beurré, mettez en couches: la moitié des pommes de terre, les oignons frits, le poisson, le reste des pommes de terre. Il est recommandé de saler et de graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Vous pouvez décorer le dessus avec du fromage râpé. Cuire le plat au four pendant 35-42 minutes. Retirer et saupoudrer d'herbes hachées.
Il existe de nombreuses façons de cuire les filets de goberge au four, seules 2 d'entre elles sont décrites ci-dessus. Cuisinez avec plaisir, mangez avec plaisir !
