La goberge est un poisson assez savoureux et peu coûteux qui n'a pratiquement pas d'arêtes. Le goût neutre de la goberge se marie bien avec les plats salés, acides ou tout autre. L'une des façons les plus simples de cuisiner la goberge est de faire frire le poisson dans une poêle.
La goberge contient une grande quantité de protéines, iode, potassium, phosphore, qui sont parfaitement absorbées par notre organisme. Pour préparer la goberge frite, vous aurez besoin de:
- farine - 500 g;
- huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
- sel au goût.
Pour la marinade de poisson, vous aurez besoin de:
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- mayonnaise - 2 c. je.;
- crème sure - 250 ml;
- sucre, sel - au goût;
- vinaigre (7%) - 1 c.
Vous devez d'abord préparer les légumes pour la marinade: coupez les oignons en rondelles et faites-les frire dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale. Après quelques minutes, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne au contenu de la casserole, puis ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, la mayonnaise et la crème sure.
Il est également nécessaire de verser une petite quantité d'eau dans la casserole pour que la marinade ne brûle pas, mais soit très juteuse. Laisser mijoter la marinade pendant 15 minutes à feu doux, pendant lequel les carottes et les oignons doivent ramollir.
A ce moment, lancez la cuisson de la goberge: lavez le poisson, démontez-le, retirez les nageoires, la tête, la queue et la crête, puis coupez-le en petits morceaux. Mélanger la farine et le sel dans un récipient séparé, puis rouler les morceaux de goberge dans ce mélange. Mettez le poisson dans une poêle et faites-le frire des deux côtés dans de l'huile végétale pour rendre la goberge tendre et bien cuite. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Mettez une couche de marinade dans un autre récipient, puis mettez le poisson et recouvrez d'une autre couche de marinade. Laissez maintenant la goberge tremper pendant une demi-heure. Après le temps spécifié, la goberge frite peut être mise sur une assiette avec la marinade et servie.
