Ryazhenka est non seulement savoureux, mais aussi un produit laitier fermenté sain. Le lait fermenté cuit au four contient les mêmes substances utiles que le lait, mais elles sont bien mieux absorbées par le corps. Ce produit laitier fermenté peut être préparé à la maison au four ou au four. Comment faire du lait cuit fermenté maison correctement ?
Il est nécessaire
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- Lait frais de vache
- quelques cuillères de crème sure
- une casserole aux parois épaisses.
Instructions
Étape 1
Prenez quelques litres de lait de vache frais, non séparé (avec de la crème). Si vous n'avez pas de lait fait maison, achetez le lait le plus frais et le plus gras du magasin. Verser le lait dans une casserole et laisser mijoter sur le feu. Si vous avez un four à la maison, placez le lait bouilli dans un four chaud.
Étape 2
Faites mijoter le lait à feu doux sur un brûleur ou dans un four à 150°C pendant environ une heure et demie. Assurez-vous que le lait ne bout pas, mais qu'il languit. Le lait cuit devrait s'avérer être une belle teinte crémeuse avec une mousse dense. Plus le lait mijote longtemps, plus il devient foncé.
Étape 3
Refroidir le lait cuit à 35-37°C. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure dans une casserole, remuez doucement et laissez fermenter pendant 5 à 7 heures dans un endroit chaud.
Étape 4
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre au lait cuit fermenté fini. Pour une consistance plus épaisse, refroidissez le lait cuit fermenté préparé au réfrigérateur.
