Des crêpes croustillantes appétissantes peuvent être cuites avec du kéfir, de la crème sure, du yaourt et d'autres produits laitiers. Essayez les produits de boulangerie à base de lait fermenté cuit au four, il a une saveur sucrée caractéristique. Vous pouvez ajouter des épices, des fruits hachés ou d'autres ingrédients à la pâte, mais de simples crêpes sur du lait fermenté cuit au four sont très savoureuses.
Crêpes à l'avoine
Essayez une option inhabituelle - des crêpes ryazhenka faites d'un mélange de deux sortes de farine. Ils s'avèrent luxuriants et aérés en automne. Servir avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.
Tu auras besoin de:
- 300 ml de lait fermenté cuit au four;
- 150 g de farine de blé;
- 150 g de farine d'avoine;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- huile végétale pour la friture.
Versez le lait fermenté cuit dans un bol profond, ajoutez les œufs, le sucre et le sel. Avec un mélangeur ou un fouet, battez le tout en une masse homogène. Ajouter le bicarbonate de soude éteint au jus de citron. Tamisez la farine et ajoutez-en des portions au mélange. Bien mélanger la pâte et laisser reposer 7 à 10 minutes. Des bulles doivent apparaître à la surface.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Il est préférable d'utiliser du tournesol désodorisé, il a un goût neutre. N'ajoutez pas trop d'huile, sinon les crêpes deviendront plates et grasses. Verser la pâte dans le moule pour former une crêpe ronde ou oblongue. Laissez-les dorer d'un côté puis retournez-les. Placer les plats prêts à manger sur une grande assiette et garder au chaud jusqu'au moment de servir. Couvrir le plat avec une serviette en papier pour aider à absorber l'excès d'huile.
Beignets aux pommes
Une délicieuse option de petit-déjeuner est des beignets avec des fruits ajoutés. Choisissez des fruits juteux au goût aigre-doux vif, par exemple Antonovka. Des poires, des pêches, des fraises ou des raisins secs hachés peuvent être utilisés à la place des pommes.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de lait fermenté cuit au four;
- 1 verre de farine de blé;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- une pincée de bicarbonate de soude;
- 1 pomme;
- huile végétale pour la friture.
Mélangez le lait fermenté cuit au four avec l'œuf, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Versez la farine pré-tamisée mélangée à de la cannelle par portions et pétrissez une pâte dont la consistance rappelle celle de la crème sure épaisse. Eplucher les pommes, retirer les pépins. Râper les fruits et les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Verser les portions de pâte dans l'huile végétale chauffée. Les crêpes aux fruits prennent plus de temps à rôtir et brûlent plus rapidement. Assurez-vous que le poêle n'est pas trop chaud. Bien mélanger avant de mettre la prochaine portion de pâte dans le moule, pendant que les pommes se déposent au fond. Disposez les crêpes finies sur des assiettes chaudes, saupoudrez de sucre en poudre ou versez-y du miel liquide.
Crêpes au lait fermenté cuit sans oeufs
Si vous n'utilisez pas d'œufs, préparez des crêpes soufflées sans eux. La pâte sera plus légère, tandis que les produits de boulangerie ne perdront pas leur saturation en saveur.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de lait fermenté cuit au four;
- 1 verre de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- huile de friture.
Versez le sucre et le sel dans le lait fermenté cuit au four, mélangez bien, puis ajoutez la farine tamisée. Pétrir une pâte fine. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine. Faites frire les crêpes dans une poêle graissée. Pour assurer une croûte dorée sur les produits, ajoutez-en de petites portions avant d'ajouter un nouveau lot de pâte dans le moule. Servir chaud.
