La confiture de citron a un goût exotique et incomparable, et le processus de fabrication est assez simple. Cette délicatesse est très utile, car elle conserve les propriétés du citron frais. Les vrais connaisseurs de nuances aigre-douces pourront apprécier la confiture de citron faite de leurs propres mains.
Il est nécessaire
- - 700 grammes de citrons;
- - 1 litre d'eau;
- - 600 grammes de sucre cristallisé;
- - 2 cuillères à café d'alcool;
- - une petite pincée de sel marin.
Instructions
Étape 1
Pour faire de la confiture de citron à la maison, il est recommandé de choisir des fruits denses, juteux et gros à la peau lisse. Il est préférable de privilégier l'achat de citrons élastiques et fermes au toucher avec une tige fraîchement coupée. La qualité et le goût de la confiture de citron dépendront de la qualité des matières premières sélectionnées.
Étape 2
Les citrons sont considérés comme de bons conservateurs, surtout en combinaison avec du sucre cristallisé. Par conséquent, vous pouvez utiliser des bocaux en verre ordinaires avec des couvercles en plastique pour faire de la confiture. Préparez la vaisselle nécessaire et lavez-la soigneusement dans une solution de bicarbonate de soude, puis rincez et ébouillantez à l'eau bouillante, séchez complètement. Pour éviter que les pots en verre ne se fissurent à cause de la confiture chaude, placez-les dans un four préchauffé à 110°C.
Étape 3
Alors, prenez des citrons achetés avec une peau intacte et lavez-les à l'eau froide. Séchez ensuite avec une serviette en coton et coupez les bords des deux côtés. Coupez ensuite les citrons en deux et retirez toutes les graines. Ensuite, coupez les moitiés de citron en quatre parties égales. Coupez chaque morceau très finement. Il n'est pas recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande pour moudre le citron, sinon vous ne pourrez pas obtenir la confiture de la consistance souhaitée.
Étape 4
Mettez les citrons finement hachés dans une grande casserole (vous pouvez utiliser une bassine) en acier inoxydable ou en cuivre, couvrez d'eau et mettez le feu. Ajouter le sucre cristallisé et une pincée de sel de mer à la masse de citron, bien mélanger. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter pendant cinq minutes. Remuez constamment les citrons avec une cuillère en bois ou une spatule, retirez la mousse formée avec une écumoire des matériaux antioxydants. Retirez ensuite du feu la confiture presque finie; ce temps de cuisson est généralement suffisant pour qu'elle acquière la consistance souhaitée.
Étape 5
Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de citron. Pour ce faire, versez un peu de confiture dans une soucoupe et envoyez-la au congélateur pendant quelques minutes. Ensuite, mettez votre doigt dedans. Si la confiture est prête, elle devrait durcir. Si la délicatesse au citron est encore liquide, vous devez la faire cuire encore quelques minutes. Ajoutez un peu de liqueur à la confiture finie pour la saveur et remuez, placez dans des bocaux en verre stérilisés et couvrez avec des couvercles. Ces flans peuvent être conservés dans un endroit sec, sombre et frais pendant plusieurs mois.
