Une belle récolte de pommes cette année ! Toute la famille a apprécié le goût des fruits mûrs et aromatiques. Mais il est aussi temps de penser à l'hiver. C'est tellement agréable de s'asseoir à la maison avec une tasse de thé chaud par une fraîche journée d'hiver. Une rosette de délicieuse confiture de pommes sera un merveilleux ajout. Alors mettez-vous au travail - faites de la confiture de pommes avec du citron pour l'hiver.
Il est nécessaire
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- • pommes - 2kg;
- • sucre - 2kg;
- • citron - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, évaluez les matières premières - quel type de pommes vous utiliserez. S'il s'agit de variétés estivales légères et tendres, vous n'avez pas besoin de retirer la peau. Coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé, en n'enlevant que le cœur. Si les variétés d'hiver à peau épaisse sont prises pour la confiture, retirez la peau, retirez le noyau et coupez la pulpe en cubes.
Plier les pommes tranchées dans une casserole profonde (de préférence à fond épais) et couvrir de sucre. Couvrir le blanc avec une serviette et laisser reposer toute la nuit (10-12 heures).
Étape 2
Le matin, voyez combien de jus a donné des fruits. Si la solution sucrée est très liquide (cela se produit lorsque les pommes sont juteuses), versez-la dans une autre casserole et mettez-la au feu. Faites bouillir le sirop pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement) et, tout en bouillant, versez-le dans les pommes. Laisser infuser 2 heures.
Porter ensuite les pommes au sirop à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Après cela, éteignez le feu, laissez la casserole avec la confiture refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, rincez abondamment les citrons et coupez-les en deux. Pressez le jus, versez-le dans la confiture. Coupez à nouveau les moitiés de citron en deux et envoyez-les également dans la casserole.
Lorsque la confiture est complètement refroidie, remettez-la sur le feu et laissez cuire 3 à 5 minutes. Répétez ce cycle 2-3 fois (selon la variété de pomme). Des morceaux de pommes en cours de cuisson deviennent transparents, acquièrent une teinte ambrée. Dès que ces signes apparaissent, la cuisson peut être arrêtée.
Étape 4
La confiture finie doit être épaisse, brillante (les citrons ajoutent de la saveur aux pommes et les empêchent de « décolorer »). Retirez-en les quartiers de citron inutiles. Mettez la confiture dans des pots stérilisés, couvrez avec des couvercles.
