La confiture de pommes aromatique sera toujours utile pour servir le thé à table, pour faire des produits de boulangerie ou comme garniture pour une tarte. Préparez vous-même la confiture de pommes afin d'être totalement sûr de l'absence de composants nocifs et de pouvoir l'utiliser en toute sécurité pour la nourriture pour bébé.
La première étape consiste à sélectionner des matières premières de haute qualité pour la future confiture, c'est-à-dire des pommes. Ils doivent être frais et solides, sans dommages et sans la présence de foyers de putréfaction (les zones touchées doivent être soigneusement et profondément coupées). Prenez des pommes cuites et bien lavées, retirez le trognon avec un couteau rond spécial qui divise le fruit en huit parties et enlève la partie médiane avec les pépins. En l'absence d'un tel dispositif, cela peut être fait à l'aide d'un couteau ordinaire.
Coupez les pommes cuites en petits morceaux et mettez-les dans un bol, ajoutez de l'eau à raison d'un demi-litre par kilogramme de fruit. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu doux. Lorsque les pommes sont tendres, après environ une demi-heure (selon le type de pommes), retirez la casserole du feu et frottez les fruits avec un pilon à travers une passoire ou un tamis, vous pouvez passer les pommes dans un hachoir à viande.
Transférez la masse de pommes obtenue dans un bol à fond large (plus la surface d'évaporation de l'humidité est grande, plus le processus de cuisson sera rapide). Faites cuire la masse à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois, afin d'éviter de brûler, gâcher la couleur et le goût de la délicatesse de la pomme. Il n'y a pas de réponse définitive à la quantité de confiture dont vous avez besoin pour cuisiner. Mais il a été remarqué que plus le temps de cuisson est court, plus la confiture finie est brillante et savoureuse.
Vers la fin de la cuisson du gruau de pommes, ajoutez du sucre semoule, cela garantira que l'eau s'évapore rapidement. Pour un kilogramme de pommes, vous devez prendre huit cents grammes de sucre. Si vous voulez vous retrouver avec une confiture plus épaisse en consistance, mettez un peu moins de sucre cristallisé. Mais rappelez-vous, moins la confiture ou la confiture contient de sucre, plus la cuisson sera longue.
Mettez la confiture cuite chaude dans des pots pré-stérilisés. Laissez la confiture refroidir jusqu'à ce qu'un film épais apparaisse en surface, cela aidera à empêcher le processus de fermentation pendant le stockage. Si le film ne se forme pas, mettez les pots de confiture dans un four préchauffé et séchez légèrement la confiture. Laissez le produit refroidir et fermez les pots et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
