La confiture de pommes est un délice. Et si c'est avec du sirop transparent et des tranches d'ambre, alors c'est aussi beau. Faire une telle confiture ne sera pas difficile. L'essentiel est de choisir la bonne variété de pomme et de respecter le temps de cuisson.
Sélection de pommes
Toutes les variétés de pommes ne conviennent pas à la confiture d'ambre transparente. Il est préférable de choisir des fruits à maturation tardive, tels que Semerenko, Antonovka. Ils sont denses et tolèrent donc bien les traitements thermiques à long terme. Si vous travaillez correctement avec de telles pommes, le résultat plaira certainement.
Confiture claire de tranches de pomme
Après avoir décidé de la variété de pommes, il est nécessaire de choisir des fruits non trop mûrs, sinon les tranches pourraient déborder et le sirop deviendrait trouble. Il n'y a que deux ingrédients dans cette confiture - des pommes et du sucre. Ils vont dans des proportions égales - pour 1 kg de pommes, 1 kg de sucre cristallisé est nécessaire.
Instructions de cuissons
- Rincez soigneusement les pommes.
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Retirez le noyau et les graines des fruits, coupez-les en tranches.
Image - Pliez les tranches de pomme dans un récipient où la confiture sera cuite. Recouvrir les fruits de sucre cristallisé. Laisser reposer 10 heures en recouvrant la poêle de gaze.
- Lorsque les pommes donnent du jus et que le sucre est partiellement dissous, vous pouvez commencer la cuisson.
- Porter les pommes à ébullition. Retirez la mousse. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Laissez la confiture refroidir à température ambiante.
- Il est nécessaire de remettre la confiture sur le feu et après ébullition, cuire 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
- La troisième fois, vous devez faire cuire la friandise pendant environ 10 minutes.
- Disposer la confiture chaude dans des bocaux soigneusement stérilisés. Retrousser. Placez les pots à l'envers et couvrez d'une couverture. Une fois la confiture de pommes refroidie, vous pouvez la ranger dans un endroit frais.
La confiture se conserve parfaitement tout l'hiver, non seulement dans une pièce fraîche, mais aussi à température ambiante moyenne.
Confiture de pommes rapide
S'il n'y a pas le temps de cuisiner la confiture en 3 approches, alors vous pouvez adopter une recette rapide. Pour préparer une telle friandise aux pommes pour 1 kg de fruits, vous aurez besoin de 250 ml d'eau, 1 kg de sucre cristallisé et 1 pincée d'acide citrique.
Instructions de cuissons
- Lavez soigneusement les pommes. Retirez-en les noyaux et les graines. Couper en tranches. Vous n'avez pas besoin de les remplir de sucre.
- Versez 600 g de sucre cristallisé dans une casserole, versez de l'eau dessus. Porter à ébullition, en remuant constamment.
- Tremper les tranches de pomme dans le sirop, laisser mijoter à feu moyen pendant 7 minutes.
- Retirer la confiture du feu, couvrir avec le reste de sucre semoule. Laisser agir 10 heures.
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Mettez le récipient avec de la confiture froide sur la cuisinière, portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes. Les pommes doivent devenir ambrées et transparentes.
Image - Ajouter 1 pincée d'acide citrique. Cuire 1 minute.
- Disposer la confiture dans des pots stériles. Retrousser. Placer à l'envers, couvrir avec quelque chose de chaud. Après une journée, retirez la friandise aux fruits dans un endroit frais.
