Des dizaines de fabricants de beurre sont représentés dans les rayons des magasins. Mais le problème est qu'il est assez difficile de choisir le présent: très souvent, la margarine ordinaire est cachée sous l'étiquette. Pour être sûr de la qualité de l'huile, vous pouvez la fabriquer vous-même.
Il est nécessaire
- - 1 litre de crème épaisse;
- - eau froide;
- - sel;
- - cacao;
- - jus d'orange ou confiture.
Instructions
Étape 1
Pour la préparation du beurre, utilisez de la crème épaisse, de préférence campagnarde, écrémée au lait de vache. S'il est difficile de les obtenir, vous pouvez vous en tirer avec une teneur en matières grasses achetée en magasin de 33 à 35 %.
Étape 2
Certaines recettes de beurre maison recommandent d'utiliser de la crème glacée. En fait, plus les aliments sont froids, plus ils mettront de temps à fouetter, il est donc préférable d'utiliser de la crème à température ambiante pour accélérer le processus.
Étape 3
Le beurre fait maison peut être obtenu à l'aide d'un mixeur, d'un balai, d'une spatule ou d'autres ustensiles de cuisine. Lors de l'utilisation d'un mélangeur, le liquide libéré pendant le fouettage peut vaporiser. Pour éviter cela, prenez un bol trois fois la quantité de crème, versez la crème, enveloppez-la complètement avec du film alimentaire deux fois et faites de petits trous pour les accessoires du mixeur.
Étape 4
La principale technologie de préparation d'huile est la suivante. Versez la crème dans le bol du mixeur et battez à basse vitesse en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au plus rapide. Lorsque la masse est divisée en 2 substances - beurre et babeurre - passez-la à travers un tamis fin pour faire le verre liquide. Rincez l'huile résultante bien avec de l'eau plusieurs fois pour rincer tout babeurre restant. Remuez l'huile avec une spatule en silicone ou une spatule jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et pressez avec vos mains.
Étape 5
Si la crème est très grasse et épaisse, vous pouvez la pétrir avec les mains comme une pâte. Le babeurre se sépare assez rapidement et l'ensemble du processus ne prend pas plus de 10 minutes.
Étape 6
Pour fouetter le beurre, vous pouvez également utiliser une bouteille en plastique ordinaire d'un volume de 1,5 à 2 litres: versez 0,5 à 0,7 litre de crème et agitez vigoureusement pendant 15 à 20 minutes, puis passez au tamis, rincez et essorez.
Étape 7
Lors du fouet, laissez-vous guider par la couleur du produit: plus l'huile est jaune, plus sa teneur en matière grasse est élevée.
Étape 8
Après avoir rincé le beurre à l'eau, vous pouvez ajouter du cacao, du jus d'orange, de la confiture, des herbes et d'autres ingrédients de votre choix.
