Le délicat goût beurré de la crème fouettée se marie bien avec les biscuits, les baies fraîches et les fruits; la crème fouettée est utilisée pour remplir les gâteaux à la crème et décorer les desserts. Le goût de la crème fouettée d'un spray ne peut être comparé à un produit fabriqué par vous-même.
Il est nécessaire
- - 1 verre de crème épaisse;
- - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre;
- - une pincée de sel:
- - mélangeur ou fouet;
- - Bol.
Instructions
Étape 1
Pour monter en chantilly, il faut une crème avec une teneur en matière grasse de 30 à 40 %. Avant de commencer la cuisson, réfrigérez la crème, le fouet, les accessoires du mixeur et les ustensiles dans lesquels vous fouetterez le produit. Le bol doit être suffisamment profond pour éviter les éclaboussures. Si vous utilisez un fouet, un appareil avec une petite boule de métal à l'intérieur est préférable.
Étape 2
Verser la crème glacée dans un bol, ajouter le sucre glace et le sel. Le sel est nécessaire pour faire ressortir la saveur de la crème et la douceur du sucre.
Étape 3
Si vous fouettez la crème avec un fouet, commencez à utiliser des mouvements circulaires vigoureux pour la transformer en une masse moelleuse. À l'aide d'un mélangeur, commencez à fouetter la crème à la vitesse la plus basse, en l'augmentant progressivement à moyen d'abord, puis au maximum. Pendant les 5 premières minutes, la crème va mousser, puis des "lignes" vont commencer à y apparaître.
Étape 4
Si vous voulez une crème à fouetter molle qui s'égoutte lentement des gâteaux ou des morceaux de fruits, battez le produit pendant environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que des pics mous.
Étape 5
Après 7 à 8 minutes, après avoir commencé à fouetter, le volume de la crème augmentera et des pics durs commenceront à se former dessus. Ce genre de crème fouettée est idéale pour prendre en sandwich des gâteaux, décorer des desserts, garnir des gâteaux.
Étape 6
Si vous continuez à fouetter, la crème peut se fendre et se transformer en beurre.
