Aucun gâteau fait maison ne peut se passer d'une délicieuse crème fouettée. Simple et savoureux - disons le profane, mais pour de nombreuses femmes au foyer, la préparation d'une telle friandise est une corvée totale: soit la crème se transforme imperceptiblement en beurre, puis au contraire, elle tombe rapidement et redevient crème avec du sucre. Comment fouetter de la crème sans casser cette fine ligne ?
Il est nécessaire
-
- 250 ml de crème
- 3-50 gr de sucre glace
- 10 grammes de vanilline.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez une crème en magasin, faites attention à sa teneur en matières grasses - à partir de 33%. Plus la teneur en matière grasse est faible, plus la consistance de la crème est fine et il sera difficile d'en tirer une bonne crème.
Étape 2
Placez la crème au congélateur peu de temps avant de la fouetter pour rendre votre crème plus épaisse et mieux fouetter. Les experts conseillent également de refroidir les outils et ustensiles, qui vous seront utiles pour la confection de la crème.
Étape 3
Essayez de remplacer le sucre par de la poudre - il se combine plus facilement avec la crème sans l'alourdir. Et lorsque vous ajoutez de la vanilline, vérifiez s'il y a des grumeaux dedans.
Étape 4
Fouettez la crème à petite vitesse. Battez d'abord la crème. Lorsque la crème commence à monter, ajoutez la poudre et la vanilline. Regardez les cercles s'écouler autour du fouet du mélangeur pendant la préparation de la crème. Une fois que ces cercles deviennent invisibles et que la consistance ressemble à des nuages d'air, la crème fouettée est prête. Une expérience peut être faite: percez la chantilly avec la pointe d'un couteau. La crème fouettée correctement ne ferme pas le trou.
Étape 5
Pour conserver la crème fouettée plus longtemps, certaines ménagères y ajoutent de la gélatine et, pour un goût plus sucré, un peu de lait concentré, de rhum ou de liqueur. Et il ne restera pas une miette d'un gâteau avec une telle crème !
