Les porcs rôtis sont depuis longtemps le plat principal de la table de fête.
Il est nécessaire
- - 1 porcelet;
- - 30g de farine;
- - 3 cuillères à soupe de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de crème sure;
- - sel;
- - 1 verre de bouillon de viande.
Instructions
Étape 1
Préparez le cochon. Ébouillanter la carcasse avec de l'eau bouillante et essuyer avec une serviette. S'il reste des poils, frottez légèrement ces zones avec de la farine et brûlez-les sur le feu. Rincez à nouveau le cochon.
Étape 2
Couper la poitrine et l'abdomen dans le sens de la longueur de la queue à la tête, retirer les entrailles et rincer abondamment à l'eau froide. Un petit cochon peut être frit avec une carcasse entière ou coupé en 2 moitiés le long de la colonne vertébrale.
Étape 3
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Salez le cochon à l'intérieur, placez-le à l'envers sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de crème sure et versez de beurre fondu. Verser 3-4 tasses d'eau sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four chaud pendant environ 1,5 heures. Arrosez le porcelet périodiquement avec le jus obtenu.
Étape 4
Le porc fini acquerra une appétissante croûte dorée. Débranchez le four et laissez-le dans le four de refroidissement pendant encore 15 minutes. Retirez ensuite le porcelet de la plaque à pâtisserie et ajoutez la sauce.
Étape 5
Pour la sauce, placez la plaque à pâtisserie sur le feu et évaporez le liquide restant. Égoutter la graisse. Versez un verre de bouillon chaud sur une plaque à pâtisserie et faites-le bouillir.
