Vous pouvez diversifier la table de fête en faisant de la viande en gelée en bouteille. C'est à la fois une belle façon de servir et un rangement pratique, si le réfrigérateur est plein, et en plus, il n'est pas nécessaire de sélectionner des plats spéciaux pour congeler la viande en gelée. Même les enfants aiment manger de la viande en gelée sous la forme d'un cochon mignon.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Jarret de porc - 1-2 pcs.
- • Cuisse de porc - 2 pcs.
- • Pulpe de boeuf - 250 gr.
- • Oignons - 1-2 mcx.
- • Carottes 1-2 pcs.
- • Feuille de laurier - 1 à 3 feuilles au goût
- • Ail - 3-4 dents.
- • Poivre fraîchement moulu (noir, piment de la Jamaïque) en grains - au goût
- • Saucisson bouilli pour la décoration - 50 gr
- • 1 olive noire (verte) ou 2 petits pois
- Vaisselle:
- • Marmite
- • Bouteille à col large
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, grattez soigneusement les endroits sales au niveau des cuisses et du jarret de porc. Si nécessaire, ajoutez de l'eau au porc pendant 1 à 2 heures pour que tout le sang sorte. Pendant ce temps, épluchez 1-2 oignons, carottes et coupez-les en 2-4 morceaux. Préparez les épices.
Étape 2
Le porc trempé avec la viande de bœuf est envoyé dans une casserole, versé avec de l'eau froide fraîche, des légumes, coupés en gros morceaux et des épices sont ajoutées. La viande en gelée est portée à ébullition et la température est abaissée au minimum (l'eau doit bouillir légèrement). Dans ce cas, la mousse doit être retirée.
Étape 3
La viande est bouillie pendant au moins 3-4 heures, la préparation est déterminée comme suit: la viande doit se séparer très librement des os. Environ une demi-heure avant la cuisson, vous devez ajouter des feuilles de laurier.
Étape 4
Retirez la viande du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Après démonter et hacher finement avec un couteau. Mélanger la viande hachée avec l'ail passé au presse, assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajouter le bouillon filtré, bien mélanger et verser dans une bouteille. Nous envoyons la viande en gelée au réfrigérateur pour la congeler.
Étape 5
Servez la viande en gelée comme suit: découpez soigneusement la bouteille sur le pourtour, placez la viande en gelée sur le plat. Avec un couteau tranchant, nous faisons des coupes pour les "oreilles" et la "queue" de la saucisse bouillie. Découpez un petit morceau, la queue et les oreilles de la saucisse. Insérez les oreilles et la queue dans les incisions, fixez le patch au "nez" du cochon avec de petits cure-dents, faites les yeux à partir des moitiés de l'olive. Disposez un accompagnement ou de la laitue, des tomates cerises autour du cochon.
