Selon le calendrier oriental, la prochaine année 2019 sera l'année du cochon de terre. Par conséquent, afin de ne pas irriter l'animal totem, il est recommandé d'exclure les plats de porc du menu de fête. Et puis la salade Olivier, car selon la tradition, l'un de ses composants est le saucisson de porc et de bœuf ? Dans ce cas, une version alternative de la salade bien connue convient tout à fait.
Il est nécessaire
- - 2 poitrines de poulet moyennes;
- - 7 pommes de terre;
- - 1 grosse carotte;
- - 200-300 g de pois verts en conserve;
- - 2 concombres marinés;
- - 5 œufs durs;
- - 1 pomme fraîche;
- - quelques plumes d'oignons verts;
- - Mayonnaise;
- - crème aigre;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez bien les poitrines de poulet sous l'eau courante, puis séchez-les soigneusement. En option, vous pouvez envelopper la viande dans un sac en plastique et battre un peu avec un marteau de cuisine en bois pour ramollir les filets. Couper la poitrine en petits morceaux.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile de tournesol non parfumée dans une poêle, ajoutez le poulet haché et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 3
Rincez bien les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placer les légumes sur une assiette et laisser refroidir complètement. Peler et couper en cubes pas trop gros.
Étape 4
Égoutter les petits pois en conserve. Coupez les concombres en cubes de la même taille que les carottes et les pommes de terre. Eplucher la pomme, hacher sa pulpe de la même manière que les légumes.
Étape 5
Éplucher les œufs. Pour ce faire rapidement, placez tous les œufs dans un récipient en plastique avec un couvercle, versez un demi-verre d'eau et secouez vigoureusement pendant quelques secondes. À la suite de cette simple action, la coquille se fissurera et l'eau lui permettra de s'éloigner facilement. Coupez les œufs.
Étape 6
Placez tous les ingrédients de la salade dans un saladier ou un plat creux. Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise et la crème sure. Le plus souvent, lors de la préparation de la sauce pour Olivier, la crème sure est ajoutée un peu plus que la mayonnaise. Incorporer les ingrédients de la salade préparée avec la sauce, ajouter du sel au goût.
Étape 7
Rincer les oignons verts sous l'eau courante, secouer les gouttes et hacher. Placer la salade dans le plat de service et saupoudrer d'oignons verts sur le dessus. Une autre option intéressante pour servir la salade principale du Nouvel An est comme garniture pour tartelettes ou profiteroles.
