Les craquelins croustillants faits maison sont un excellent apéritif, un délicieux ajout à la soupe, au bouillon, à la salade. Ils sont faciles à cuisiner dans une casserole ou au four, mais les ménagères utilisent de plus en plus un appareil multifonctionnel utile - un multicuiseur. Vous pouvez y préparer rapidement des craquelins sucrés ou salés en utilisant uniquement des additifs sains.
Croûtons dans un multicuiseur: avantages et caractéristiques
Les crackers faits maison sont beaucoup plus sains que ceux achetés. Ils n'incluent pas les conservateurs, les arômes artificiels et autres ingrédients qui ne sont pas très sains. Le goût peut être ajusté à volonté en modifiant les proportions d'épices, en ajoutant de nouveaux produits, en expérimentant les types de pain et la forme des produits. Les croûtons permettent d'utiliser les restes de pains, petits pains et autres types de produits de boulangerie, le processus de cuisson est très économique. Il est préférable de faire des biscottes à partir de pain rassis, il est plus pratique de le couper en lanières ou en cubes nets.
La cuisson des craquelins dans un multicuiseur est très facile. Cela vaut la peine de commencer par des recettes simples et de petites portions d'essai. Une condition importante est de comprendre combien de temps il faudra pour bien rôtir. Tout dépend du modèle du multicuiseur et du type de pain. Les crackers prêts à l'emploi sont stockés dans des sacs en papier ou des sacs en tissu, dans des bocaux hermétiquement fermés ou des récipients en plastique, ils peuvent acquérir une odeur désagréable de moisi.
Croûtons de pain blanc épicé
Une option classique pour une collation légère ou une soupe. La quantité de sel est ajustée au goût, vous pouvez refuser les épices.
Ingrédients:
- 0,5 miche de pain blanc standard (environ 400 g);
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
- poivre noir moulu;
- sel;
- un mélange d'épices.
Couper le pain en cubes ou en lanières. La première option est plus adaptée aux salades et aux soupes; il est plus pratique d'utiliser de longs bâtons comme collations à la bière. Versez les tranches de pain dans un bol profond, arrosez d'huile végétale, ajoutez du sel, du poivre moulu et des épices. Bien mélanger le tout pour que le beurre et les épices recouvrent uniformément le pain.
Mettez les croûtons dans le bol multicuiseur, nivelez la couche, fermez le couvercle et activez le programme "Cuisson". Au bout de 20 minutes, remuez les croûtons à l'aide d'une spatule et rallumez l'appareil. Le temps de cuisson total est de 40 minutes. Des croûtons bien frits doivent acquérir une belle croûte dorée, devenir parfumés et croustillants. Versez-les dans un bol, laissez refroidir et servez.
Croûtons à l'ail originaux
Une collation savoureuse à l'italienne qui se marie bien avec une bière ou une autre boisson. Ces biscottes peuvent être incluses dans une salade avec de la viande ou du poisson fumé. Ceux qui préfèrent une saveur plus délicate devraient réduire la quantité d'ail.
Ingrédients:
- 1 miche de pain de seigle
- 170 g d'huile d'olive;
- tête d'ail;
- sel au goût;
- herbes séchées (persil, basilic, thym).
Couper le pain légèrement rassis en fines lanières. Mettez les morceaux dans le bol multicuiseur, en graissant légèrement le fond avec de l'huile végétale. Activez le programme Cuisson ou Multipovar pendant 20 minutes.
Épluchez l'ail, coupez-le en tranches, hachez-le au mixeur ou passez-le au pressoir. Mettez le gruau parfumé dans un petit bol, ajoutez le mélange d'herbes, l'huile d'olive et le sel, mélangez bien.
Mettez les croûtons chauds dans un bol profond, versez-y le mélange huile-ail, mélangez et laissez refroidir complètement. Les additifs sont rapidement absorbés dans le pain grillé, en se desséchant, les croûtons deviendront tendres et croustillants.
Croûtons appétissants au poulet
Un excellent substitut aux collations achetées avec l'arôme de calmar, de pizza ou de salami - des délices faits maison au goût de poulet, de champignons, de bœuf. Le secret est simple - lors du séchage, un bouillon concentré est ajouté au pain, donnant aux croûtons finis une belle couleur et un arôme riche. Ils sont excellents dans les salades maison et peuvent être servis comme collation de pique-nique.
Ingrédients:
- une miche de pain de seigle;
- 1 cuillère à soupe. l.huile végétale inodore;
- 1 cube de bouillon de poulet sec.
Couper le pain en cubes ou en lanières bien nets, saupoudrer d'huile végétale et mettre dans un bol multicuiseur. Cuire pendant 20 minutes avec le couvercle fermé dans le réglage Bake. Pendant la cuisson, les craquelins doivent être mélangés 1 à 2 fois avec une spatule en plastique ou en bois.
Jusqu'à ce que le pain atteigne l'état souhaité, préparez la vinaigrette en versant quelques cuillères à soupe d'eau chaude sur le cube de bouillon. Pétrir et mélanger soigneusement la masse pour la rendre homogène. Versez le bouillon concentré dans un flacon pulvérisateur et préparez les croûtons chauds en les remuant pour que le liquide sature uniformément le pain. Laissez les croûtons sécher et refroidir. Les mêmes collations peuvent être préparées avec d'autres types de bouillon, par exemple du bœuf ou des champignons. Un bon ajout est les herbes épicées sèches.
Dessert croustillant: préparation étape par étape
À partir des restes d'un pain blanc, vous pouvez préparer de délicieux croûtons croustillants pour le thé. La quantité de sucre en poudre est ajustée au goût.
Ingrédients:
- 400 g de miche, baguette ou autre pain blanc;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
- sucre en poudre.
Couper le pain en morceaux pas trop petits. Graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, versez les morceaux de pain, réglez le programme "Cuisson" sur 15 minutes. Le pain blanc moelleux se prépare plus rapidement que le pain de seigle ou de céréales. En cours de friture, remuez les croûtons à l'aide d'une spatule.
Verser les tranches de pain chaudes sur une assiette, saupoudrer de sucre en poudre d'une passoire. Laissez la friandise refroidir et servez. Les croûtons sucrés ne se conservent pas longtemps, il vaut mieux les faire cuire juste avant un repas.
