Correctement cuit dans un multicuiseur, le méli-mélo a le même goût que celui de la cuisinière, ce qui ne peut jamais être obtenu dans une casserole ordinaire sur la cuisinière. Ce plat traditionnel russe est une soupe épicée, aigre, épicée et très riche. Le méli-mélo préfabriqué comprend plusieurs types de viande, citron, câpres, légumes et autres ajouts sont autorisés.
La recette classique d'un méli-mélo dans une mijoteuse
Selon la recette classique, le méli-mélo est à base de bouillon de viande.
Tu auras besoin de:
- boeuf - 0,5 kg;
- oignons - 1 pièce;
- cornichons - 3 pièces;
- eau chaude - 2 l;
- câpres - 100 grammes;
- sauce tomate - 50 grammes;
- huile végétale - 35 grammes;
- viandes fumées - 300 grammes;
- grains de poivre - 3 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- sel, épices, herbes - au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Rincez le bœuf et coupez-le en petits cubes. Mettez-les dans le bol multicuiseur, versez de l'eau bouillie sur le dessus, fermez le couvercle, réglez le programme « Cuisson » et réglez le temps sur 2 heures.
Une fois le multicuiseur terminé, filtrez le bouillon de viande obtenu dans le bol. Coupez le bœuf bouilli, les viandes fumées et les cornichons en lanières. Couper les câpres en tranches. Épluchez et hachez l'oignon.
Ajoutez de l'huile végétale dans un bol multicuiseur propre, ajoutez les cubes d'oignon, réglez la fonction de cuisson et le temps de cuisson est de 40 minutes. Faites frire les tranches d'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez-y le reste des ingrédients hachés. Faites frire le tout pendant 5 minutes, puis ajoutez-y la sauce tomate.
Après encore 8 minutes, mettez les viandes fumées avec la viande, après 10 minutes, versez le bouillon de viande dans le bol, salez, ajoutez les épices et 1 cercle de citron. Mettez le multicuiseur sur la fonction « Éteindre » et réglez le temps sur 20 minutes.
Une fois que le multicuiseur a signalé la fin de la cuisson, attendez encore quelques minutes. Après cela, versez la soupe dans des bols et servez.
Solyanka dans une mijoteuse avec des saucisses: une option maison simple
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner la version classique du méli-mélo, vous pouvez utiliser des saucisses ordinaires à la place du bœuf.
Tu auras besoin de:
- saucisses - 3 pièces;
- saucisse ou jambon fumé - 300 grammes;
- oignons - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- concombres marinés - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- farine de blé - 50 gr.;
- sauce tomate - 50 grammes;
- huile végétale - 40 ml;
- eau - 2 l;
- sel et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Coupez les saucisses et les viandes fumées en cubes. Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement les oignons. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, hachez les cornichons de la même manière.
Versez l'huile dans un bol multicuiseur et ajoutez-y les oignons et les carottes. Réglez le programme "Fry" et allumez l'appareil avec le couvercle ouvert. Remuez les légumes pendant qu'ils rôtissent. Après 6 minutes, versez les concombres dans la masse de légumes dorés, faites-les frire pendant quelques minutes.
Déplacez un peu la masse végétale vers l'autre bord du bol, versez de la farine dans l'espace vacant et faites-la frire. Versez 0,5 L d'eau dans un bol et ajoutez la sauce tomate. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 5 minutes au programme Mijoter.
A ce moment, faites frire les saucisses tranchées et le saucisson dans une poêle. Ajouter les morceaux cuits à la masse de légumes dans une mijoteuse. Ajoutez-y les épices et le sel, portez à ébullition.
Une fois que tout est prêt, versez le méli-mélo dans des bols de service et étalez les quartiers de citron pour la décoration. Solyanka avec des saucisses dans une mijoteuse a un goût un peu aigre.
Solyanka dans une mijoteuse avec du chou
Solyanka au chou peut être servi non seulement comme soupe, mais aussi comme accompagnement d'un plat de viande.
Tu auras besoin de:
- carottes - 2 pièces;
- fourchettes à choux - 1 tête moyenne;
- oignons - 2 pièces;
- pâte de tomate - 60 g;
- sel, épices, huile végétale - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- eau - 0,3 l.
Processus de cuisson par étapes
Rincez et préparez tous les légumes. Hachez le chou, râpez les carottes, hachez les oignons. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites-y revenir les oignons sur le programme "Fry". Au bout de 3 minutes, ajouter le chou et les carottes à l'oignon.
Ajouter la pâte de tomate et verser de l'eau dans un bol, saler et ajouter toutes les épices. Fermez le couvercle et réglez le programme Mijoté dans le multicuiseur, réglez le temps de cuisson sur 40 minutes. Servez le méli-mélo à la fin du programme.
Comment faire cuire un méli-mélo préfabriqué avec des champignons dans une mijoteuse
Tu auras besoin de:
- chou - 500 g;
- champignons - 200 g;
- olives - 20 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- concombres marinés - 4 pièces;
- huile végétale;
- pâte de tomate - 100 g;
- jus de citron;
- verts, lavrushka, sel et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Préparez les légumes, lavez et hachez le chou, râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Si vous avez des champignons forestiers, il est préférable de les faire bouillir puis de les couper en cubes moyens. Les champignons et pleurotes n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable.
Versez de l'huile dans un multicuiseur, activez le programme « Ragoût » et attendez que l'huile soit bien chauffée. Mettez les oignons et les carottes dans un bol, faites cuire sur le réglage indiqué jusqu'à ce que les cubes d'oignons deviennent transparents.
Après cela, ajoutez des champignons aux légumes, du poivre et du sel sur le dessus. Cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Après cette période, ajoutez les cornichons hachés et la pâte de tomate. Versez toute la masse dans un bol avec la quantité d'eau requise, fermez le couvercle et réglez le mode "Cuisson". 5 minutes avant la fin du programme, ajoutez les verts et les tranches d'olives au méli-mélo.
Solyanka géorgienne dans un multicuiseur à la maison
Tu auras besoin de:
- viande de boeuf - 300 grammes;
- tomate - 1 pièce;
- oignons - 3 pièces;
- ail - 1 gousse;
- cornichons - 1 pièce;
- poivre bulgare - 1 pc.;
- pâte de tomate - 30 g;
- jus de citron;
- coriandre - 10 gr.;
- légumes verts, sel et huile végétale au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Couper la viande en petits cubes, les mettre dans un bol, remplir d'eau par dessus. Réglez le programme « Ragoût » dans le multicuiseur pendant 20 minutes. À la fin du programme, retirez la viande cuite du bol et égouttez le bouillon dans un bol séparé.
Dans une mijoteuse en mode "Fry", faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-y les concombres hachés et la viande cuite. Versez le tout dessus avec le bouillon. Installez le programme d'extinction et fermez le couvercle.
Préparez tous les autres ingrédients, épices, herbes. 5 minutes avant la fin du programme de l'appareil, ouvrez le couvercle et ajoutez-les dans le bol. Cuire ensuite encore 10 minutes et servir le méli-mélo.
Solyanka dans une mijoteuse avec du poulet
Tu auras besoin de:
- filet de poulet bouilli - 800 grammes;
- cornichons - 400 grammes;
- olives - 200 grammes;
- pâte de tomate - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- citron - 1/2 pièce;
- huile végétale, sel et poivre au goût.
Traitez tous les légumes, rincez et hachez. Faites frire les carottes et les oignons dans un bol multicuiseur sur le programme "Fry", après 5 minutes, ajoutez-y les concombres tranchés. Verser le mélange avec le cornichon au concombre.
Coupez le filet de poulet bouilli en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol du multicuiseur. Compléter avec de l'eau et ajouter des quartiers de citron et des tranches d'olives au goût. Fermez le couvercle et faites cuire le plat au programme Soupe pendant encore une demi-heure.
Solyanka dans une mijoteuse avec pommes de terre
Tu auras besoin de:
- viande fumée - 300 grammes;
- saucisses - 3 pièces;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- champignons - 0,3 kg;
- cornichons - 3 pièces;
- câpres - 1/2 boîte;
- pâte de tomate - 40 g;
- citron - 1 pièce;
- bouillon - 2 l.
Couper les produits à base de viande en morceaux moyens. Coupez les pommes de terre en carrés, râpez les carottes, hachez l'oignon. Dans un bol multicuiseur, chauffer l'huile et y faire revenir les carottes et les oignons. Ajouter les concombres hachés, les champignons et les pommes de terre.
Faites cuire le tout en mode "Cuisson" pendant environ 20 minutes. Une fois le temps écoulé, versez le bouillon dans le bol et ajoutez le concentré de tomate. Ajouter les viandes fumées, les câpres et les quartiers de citron. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 30 minutes.
