Le sandre est un délicieux poisson "noble" qui vit dans les rivières et les lacs de la partie européenne de la Russie. Dans la mer Caspienne, on trouve sa variété marine et sur la Volga, c'est un proche parent du sandre bersh. Depuis les temps anciens, le sandre est l'un des types de poissons commerciaux les plus populaires; au fil des siècles, de nombreuses recettes culinaires délicieuses et originales se sont développées. De plus, le sandre se reflète dans le folklore, par exemple: "Ce n'est pas la glace qui éclate, mais ce n'est pas le moustique qui couine - le parrain traîne le sandre jusqu'au kuma". Et voici quelques faits plus intéressants sur ce poisson.
Prédateur stupide
Le sandre est l'un des plus gros poissons de la famille des perches, il existe même des individus mesurant jusqu'à un mètre de haut et pesant jusqu'à 30 kilogrammes ! Ces poissons aiment les eaux propres et ne tolèrent pas les eaux marécageuses boueuses. Ils vivent généralement au fond de réservoirs de galets ou de sable, près de chicots ou de grosses pierres, derrière lesquels vous pouvez vous cacher pendant la chasse: le sandre est un prédateur qui se nourrit de petits poissons comme les gobies, les vairons et les tulka. Dans l'excitation de chasser une proie, le sandre peut même sauter sur le rivage - c'est pourquoi le dicton s'est développé parmi les gens: "Stupide comme un sandre".
Rêver
De nombreux livres de rêves proposent une interprétation des rêves dans lesquels un sandre est vu. Et tous les auteurs de ces livres de rêves s'accordent à dire que les rêves de sandre sont de bons événements. Voir le sandre, manger le sandre, nettoyer le sandre promet des bénéfices, la réalisation d'objectifs, l'apparition de patrons et d'assistants dans la vie. Dans le livre de rêves du guérisseur Akulina, le conseil suivant est donné: si vous avez vu un sandre dans un rêve, imaginez le matin que vous nettoyez un gros poisson gras, puis que vous le faites cuire entier - cela apportera bien de la matière -étant.
La ville de Sudak en Crimée
Le nom de la ville de Crimée n'a rien à voir avec le nom du poisson - ce sont des homonymes, c'est-à-dire qu'ils ont le même son et l'orthographe, mais un sens différent. Les étymologues ont plusieurs variantes de l'origine de ces mots: poisson - soit du vieux russe « sudok » soit du polonais « sandacz »; le nom de la ville - soit du mot scythe "sugda" signifiant "pur", "saint", soit, comme le prétendent les Tatars de Crimée, de "su" - "eau" et "dag" - "montagne".
Caractéristiques structurelles
La viande de sandre a une couleur blanche noble et une texture délicate. Ce poisson n'a pratiquement pas d'arêtes intermusculaires, c'est donc un plaisir de cuisiner et de manger des filets de sandre. Cependant, il faut faire attention lors du nettoyage et de la coupe, car les os des branchies et les nageoires du sandre ont des épines très pointues.
Caractéristiques bénéfiques
Le sandre est un produit diététique précieux. Il contient très peu de matières grasses et de protéines - jusqu'à 18%. La teneur en calories ravira toutes les personnes au régime: seulement 84 kilocalories pour 100 grammes. Et une excellente composition chimique: tous les acides aminés, dont 8 essentiels (que le corps humain ne synthétise pas), et des minéraux essentiels comme le phosphore, l'iode, le molybdène, le potassium, le manganèse, etc.
