Le phosphore est un élément chimique très important pour le corps humain, qui, bien qu'il ne se trouve pas dans la nature sous sa forme pure, est répandu en combinaison avec d'autres éléments. Environ 70% du phosphore dans le corps humain se trouve dans les os et les dents, formant non seulement leur structure, mais aussi leur densité. Alors, à partir de quels produits, outre le poisson, cet élément précieux peut-il être obtenu ?
De combien de phosphore une personne a-t-elle besoin et à quoi sert-elle ?
Selon les médecins et les normes établies, un adulte devrait consommer 1200-1600 mg de phosphore par jour, un enfant jusqu'à la première année de vie - 300-500 mg sur la même période, un enfant de 1 à 3 ans - environ 800 mg, puis, déjà avant 7 ans, ce taux s'élève à 1350 mg, jusqu'à 10 ans - 1600 mg. Le phosphore est nécessaire de toute urgence pour les adolescents âgés de 11 à 18 ans - environ 1800 mg par jour, ainsi que pour les femmes enceintes et les mères allaitantes - environ 1800-2000 mg par jour.
Dans le même temps, les médecins notent qu'avec un stress mental ou physique accru, ces indicateurs recommandés peuvent changer. Le rapport calcium/phosphore est également important, qui devrait idéalement être de 2 pour 1.
Le phosphore remplit la fonction d'un soi-disant porteur d'énergie dans le corps humain, fournissant de la force aux muscles et à l'esprit. Il joue également un rôle important dans l'absorption de diverses vitamines, graisses et protéines. Cet élément chimique affecte les contractions musculaires et l'influx nerveux, et sa carence peut affecter gravement l'organisme, provoquant une ostéoporose osseuse et d'autres affections douloureuses.
Les aliments qui contiennent du phosphore
A un degré ou à un autre, ce microélément se retrouve dans presque tous les produits alimentaires, mais surtout dans:
- lait de vache entier. De plus, le phosphore est mieux absorbé par les produits laitiers. Par exemple, le corps de l'enfant « absorbe » jusqu'à 90 % de son contenu total en lui;
- dans la viande de poulet;
- dans le bœuf (mais dans une moindre mesure que dans le poulet);
- petits pois et épinards;
- fruits à coque: noisettes, noix, variétés forestières et noix de cajou;
- céréales: orge perlé, flocons d'avoine, sarrasin;
- les légumineuses: dans le soja et les lentilles;
- fruits et légumes: pommes, poires, concombres, choux-fleurs, radis frais, céleri;
- dans les champignons;
- dans les fromages gras et durs.
Malheureusement, tous ces produits alimentaires sont très éloignés du poisson, du foie de morue et des fruits de mer, mais pour les personnes qui, par exemple, ne supportent pas l'odeur de poisson, ils peuvent aider à établir une alimentation correcte et complète.
Il faut également se rappeler que seulement 20 % du phosphore qu'il contient est absorbé par les aliments végétaux, et qu'un "surdosage" de l'élément est également possible. Le maximum quotidien ne peut pas dépasser 4 grammes dans le contexte d'un apport de deux fois plus de calcium. En soi, un excès de phosphore dans l'organisme n'est pas très dangereux, mais un déséquilibre de son rapport avec le calcium peut avoir des conséquences plutôt défavorables.
