Le vinaigre de cidre est un produit sain dans la cuisine. Il a des propriétés nettoyantes, tonifiantes et autres. Cependant, cela ne s'applique qu'à un liquide qui ne contient pas d'impuretés et d'additifs. Par conséquent, il est sage de faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison.
Faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison est le processus de fermentation du fruit ou du jus. Pendant ce temps, les fruits et leurs dérivés deviennent du cidre doux, sec et deviennent du vinaigre. Il existe différentes façons d'obtenir ce produit vous-même.
Une des recettes pour faire du vinaigre de cidre de pomme
Dans ce cas, vous avez besoin de jus de pomme. Bien sûr, nous parlons d'une boisson fraîchement pressée. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de pulpe dedans. Pour s'en débarrasser, filtrez le liquide à travers un tamis ou une étamine.
Versez le jus dans un bol à large couvercle, couvrez d'un film alimentaire, percé à plusieurs endroits avec une aiguille, et placez-le dans l'endroit le plus chaud de votre appartement ou maison. Il est important que le conteneur soit situé loin des appareils de chauffage. Sinon, en raison de la pression accumulée à l'intérieur, la vaisselle peut éclater. Pour se protéger davantage, il est recommandé d'utiliser un conteneur en bois aux parois épaisses. D'autres matériaux (verre, plastique) sont moins durables et plus dangereux.
Le processus d'infusion et de "maturation" du liquide de l'état initial au vinaigre de cidre de pomme peut prendre jusqu'à 12 semaines. L'ajout d'une petite quantité de levure ou de culture de vin à la masse aidera à raccourcir le processus.
Une fois que le vinaigre a atteint l'acidité souhaitée, filtrez et embouteillez. Veuillez noter que ce produit est extrêmement dangereux pour des mains non formées. Eloignez-le des petits enfants.
Vinaigre de cidre de pomme de fruits frais
Pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, vous devez prendre des fruits mûrs de variétés sucrées. Il te faut aussi:
- Broyer les fruits avec un hachoir à viande et les mettre au fond du plat. À propos de quel matériau il peut provenir, il a été dit plus tôt.
- Versez le mélange avec de l'eau bouillie tiède ou du jus de pomme afin que le liquide recouvre complètement les pommes.
- Ajoutez du sucre. Pour 1 kg de pommes, il y a 50 g de sable.
- Comme dans le cas précédent, couvrez les plats d'une pellicule plastique et placez-les dans un endroit chaud.
Après 2 à 4 semaines, filtrez le liquide en séparant la pulpe du fruit du vinaigre de cidre. En même temps, placez ce dernier dans un plat lavé et couvrez de papier d'aluminium pendant encore 2 à 4 semaines jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
