Le vinaigre de cidre naturel est un véritable réservoir de vitamines, minéraux, acides aminés, oligo-éléments. Il a des propriétés aussi importantes que de nettoyer le corps, de tonifier et même de rajeunir. Le vinaigre de cidre est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. L'auto-préparation est une garantie d'origine naturelle et de fraîcheur des produits qui la composent.
Il est nécessaire
-
- pommes fraîches mûres de variétés sucrées tardives;
- baignoire en bois (à défaut, vous pouvez prendre des plats en verre ou en émail);
- sucre ou miel.
Instructions
Étape 1
Prenez des pommes mûres de variétés tardives, lavez-les soigneusement, séchez-les (ou laissez-les sécher seules pendant un moment).
Étape 2
Hachez les pommes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couteau et les hacher finement, ou les écraser.
Étape 3
Placer les pommes écrasées dans un bol large et profond. Une baignoire en bois est l'option la plus appropriée, mais vous pouvez également utiliser des plats en verre ou en métal.
Étape 4
Versez les pommes dessus avec de l'eau tiède. L'eau doit les recouvrir.
Étape 5
Dans un bol avec des pommes écrasées, ajoutez du sucre à raison de 50 grammes pour 1 kg de pommes. Le sucre peut être remplacé par un produit plus naturel - le miel. Cela ajoutera encore plus de vitamines et de nutriments à votre vinaigre.
Étape 6
Pour accélérer le processus de fermentation, vous pouvez mettre un morceau de pain noir dans le plat.
Étape 7
Couvrez la vaisselle avec le contenu avec une serviette, assurez-vous que ses bords sont bien ajustés contre elle - de cette façon, vous éviterez la pénétration d'insectes à l'intérieur. Placez le récipient dans un endroit chaud (au moins +18 degrés).
Étape 8
Le processus de fermentation se terminera dans environ deux semaines. Remuez le vinaigre périodiquement pendant tout ce temps. Si vous remarquez qu'il y a des problèmes de fermentation, ajoutez simplement la même quantité de sucre qui a déjà été versée dans le vinaigre. Après une période de deux semaines, séparez les pommes du liquide, laissez le liquide dans le même récipient pendant encore 3 semaines pour terminer le processus de fermentation. À ce stade, une formation dense apparaîtra à la surface du vinaigre (le soi-disant « utérus au vinaigre »). Abaisser cette formation au fond du plat signifiera la fin de la fermentation et le vinaigre est prêt à l'emploi.
