La meringue suisse diffère de la meringue ordinaire en ce que le sucre est mélangé avec des protéines, puis il est amené à se dissoudre dans un bain-marie. Ensuite, le mélange est fouetté jusqu'à la consistance requise. Les meringues suisses finissent par être plus lisses et plus lisses que les meringues ordinaires. Alors préparez des meringues suisses aux fruits et savourez le goût de ce dessert !
Il est nécessaire
- - sucre - 450 grammes;
- - crème épaisse - 250 millilitres;
- - protéines - 230 grammes (à partir d'environ 6 œufs);
- - sucre glace - au goût;
- - des fruits au choix (bananes, kakis, raisins, conserves de pêches, fraises, kiwis sont bons - choisissez !).
Instructions
Étape 1
Verser le sucre dans les blancs d'œufs, mettre au bain-marie, remuer, porter jusqu'à dissolution. Le mélange ne doit pas trop chauffer.
Étape 2
Fouettez le mélange jusqu'à l'obtention de pics fermes, placez-le dans une poche à douille avec une douille fine en étoile et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3
Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant une heure et demie, laissez sécher la délicatesse à une température de 120 degrés. La meringue finie doit avoir un centre mou avec une croûte croustillante.
Étape 4
Ajouter le sucre glace à la crème et battre jusqu'à consistance ferme. Répartir la crème dans les nids à l'aide d'une poche à douille. Décorez les gâteaux avec des fruits hachés. Les meringues suisses aux fruits sont prêtes - essayez-le !
