Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas ou ont peur de cuisiner un lièvre, car c'est un gibier avec un goût et une odeur spécifiques. Le gibier en Russie a toujours été servi à la table de fête comme plat principal.
Il est nécessaire
Une carcasse de lièvre, eau, lait, oignons, carottes, sel, poivre, épices préférées, crème sure, persil, aneth, huile végétale, poêle, casserole ou casserole
Instructions
Étape 1
Mettez la carcasse de lièvre déjà éviscérée dans une grande casserole, remplissez-la complètement d'eau froide propre. Partez une journée entière. Changez plusieurs fois l'eau noircie pour de l'eau propre. La viande deviendra légère.
Étape 2
Coupez le lièvre en portions, versez le lait froid. Faire tremper pendant une à deux heures. Maintenant, il n'y a définitivement plus d'odeur!
Étape 3
Préchauffer une poêle à frire. Verser l'huile végétale. Faites frire chaque morceau de viande à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Épluchez trois à quatre oignons moyens et coupez-les en rondelles.
Étape 5
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches, quatre à cinq morceaux de taille moyenne.
Étape 6
Placez la viande de lièvre sautée appétissante dans une casserole ou une casserole ou un wok. Saupoudrer de rondelles d'oignon, de tranches de carottes, ajouter de l'eau 150-200 gr. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. N'oubliez pas de suivre le processus.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter toutes vos épices préférées.
Étape 8
Versez la crème sure (15-20% de matière grasse, environ 400 gr). Laisser mijoter encore quarante minutes. Goûtez et déterminez le degré de cuisson. Si nécessaire, laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
Étape 9
Hachez les herbes (aneth et persil, une autre plante préférée). Saupoudrer sur le plat fini. Vous pouvez servir de cette façon ou mijoter pendant encore trois à cinq minutes.
