Le bitki de style rural est un plat de la cuisine ukrainienne. De délicates boulettes de viande cuites dans une sauce aux champignons fondent dans la bouche et ne laissent personne indifférent. Pour essayer un plat, vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant ukrainien - vous pouvez cuisiner des rythmes de style country dans votre propre cuisine.
Il est nécessaire
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- 500 g de viande hachée;
- 3 têtes d'oignons;
- 400 g de champignons;
- 500 g d'eau pour le bouillon;
- 3-4 cuillères à soupe de farine;
- 15 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- huile végétale;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Tournez la viande dans un hachoir à viande ou prenez de la viande hachée toute prête. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande hachée. Mélangez bien la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre, mettez au réfrigérateur pour infuser.
Étape 2
Hacher les champignons et les faire bouillir dans de l'eau salée. Faire tremper les champignons secs. Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes, le reste des champignons pendant environ une demi-heure. Versez le bouillon de champignons dans un récipient séparé afin de pouvoir l'utiliser plus tard pour faire la sauce.
Étape 3
Couper les oignons en fines lamelles. Saler l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une cuillerée d'eau dans la casserole et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 4
Façonner la viande hachée en boulettes de viande avec les mains humides, les rouler dans la farine de tous les côtés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire la boule de billard country des deux côtés pendant quelques minutes. La croûte dorée résultante permettra aux boulettes de viande de conserver leur forme pendant le processus de ragoût ou de cuisson.
Étape 5
Préparez une sauce aux champignons pour rendre les boulettes tendres et juteuses. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant continuellement.
Étape 6
Verser le bouillon de champignons dans la farine en un mince filet. Remuez constamment la sauce pour qu'elle ne brûle pas en s'épaississant. Ajouter la pâte de tomate, quelques grains de poivre et les feuilles de laurier.
Étape 7
Vous pouvez cuisiner une boule blanche de style campagnard au four et sur la cuisinière. Disposez la moitié des oignons sautés et des champignons bouillis au fond d'une casserole ou d'un plat allant au four. Mettez la boule blanche, ajoutez le reste de l'oignon et des champignons sur le dessus. Verser la sauce préparée sur les ingrédients.
Étape 8
Couvrir la casserole et laisser mijoter la boule blanche pendant 40 minutes à feu doux. Placer le plat de cuisson dans un four préchauffé et laisser mijoter pendant 20 minutes. Garnir les chats préparés à la campagne avec des pommes de terre bouillies et verser la sauce aux champignons.
