La mousse caillé-miel vous servira comme un excellent dessert. Le plat s'avère léger et aéré, et la sauce aux baies souligne le goût du dessert.
Il est nécessaire
- - fromage cottage 0% 350 g;
- - miel léger 100 g;
- - gélatine 1, 5 cuillères à soupe;
- - blanc d'oeuf 3 pièces;
- - jus de citron 2 cuillères à soupe
- Pour la sauce
- - Baies de fraises, mûres, cassis, cerises surgelées 350 g;
- - miel 2 cuillères à soupe;
- - gélatine 0,5 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Frotter le fromage cottage à travers une passoire fine, ajouter le miel (toujours léger), battre au mixeur. Versez 1/3 tasse d'eau et le jus de citron dans une petite casserole, ajoutez la gélatine, laissez gonfler, puis mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Introduire la solution de gélatine dans la masse caillé-miel, battre à nouveau dans un mélangeur. Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent des pics fermes. Dans le mélange de caillé, ajoutez les protéines soigneusement fouettées avec une spatule en silicone. Étaler la mousse sur les moules en silicone. Réfrigérer pendant 1-2 heures pour durcir.
Étape 3
Si vous utilisez des baies surgelées, versez-les dans une passoire et décongelez-les, conservez le jus. Versez le jus de baies dans une casserole, ajoutez le miel, la gélatine. Dès que la gélatine gonfle, mettez le feu et faites bouillir pendant 1 minute jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Retirer du feu, ajouter les baies et laisser refroidir.
Étape 4
Avant de servir, plonger le plat avec le dessert dans l'eau chaude pendant quelques secondes et retirer le dessert. Mettre au centre du plat, saupoudrer de pistaches si désiré et garnir d'un brin de menthe fraîche ou de baies fraîches, napper de sauce aux baies.
