La confiture fait partie des arts culinaires depuis longtemps, mais même maintenant, vous pouvez trouver des types étranges de cette douceur. La pastèque en fait partie. Cette merveilleuse confiture est parfaite pour ceux qui veulent manger quelque chose d'inhabituel, et les invités qui l'ont essayée demanderont une recette pour une telle délicatesse.
Il est nécessaire
- - pulpe de pastèque - 1 kg;
- - sucre - 1 kg;
- - eau - 400 g (pour le sirop);
- - vanille - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - citron - 0,5 pcs.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez couper la pastèque en fines tranches pour qu'elles bouillent plus facilement. Après avoir coupé, enlevez toutes les graines et faites cuire dans l'eau pendant 4 à 8 minutes. Le temps exact est déterminé par l'état des tranches, elles doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Ensuite, vous devez obtenir la pulpe de pastèque et la mettre au réfrigérateur, après l'avoir trempée dans l'eau. Vous avez besoin d'un peu d'eau, mais les tranches doivent être complètement immergées. Tout cela devrait être infusé pendant environ huit heures.
Étape 3
Faites du sirop de sucre avant de sortir la pulpe du réfrigérateur. Après avoir mis le feu à l'eau, vous devez y ajouter progressivement du sucre en remuant le contenu. Vérifiez si tout le sucre est dissous. Tout en maintenant la température du sirop bouillant, vous devez sortir les tranches de pastèque du réfrigérateur, les verser avec la masse de sucre préparée et laisser reposer 12 heures.
Étape 4
Il est possible de raccourcir la procédure de cuisson. Pour ce faire, un mélange de sirop avec des tranches doit être cuit à feu doux pendant 20-30 minutes. Grâce à ce mouvement, le temps d'infusion est réduit à trois heures. Le goût changera légèrement, vous devez donc choisir celui qui vous convient.
Étape 5
Après infusion, la confiture est cuite jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et légèrement épaisse. Remuez-le régulièrement. Avant la fin de cette étape, ajoutez-y de la vanille et du jus de citron. Essayez la confiture aigre avant d'ajouter le citron. Si la douceur de la pastèque est faible, cet ingrédient gâchera le goût.
Étape 6
Dans les dernières étapes de la cuisson, vérifiez soigneusement le goût de la confiture. Même les pastèques de la même variété peuvent avoir une douceur et une douceur radicalement différentes, qui peuvent être corrigées avec des heures supplémentaires de cuisson ou de trempage.
Étape 7
En fin de cuisson, une délicatesse translucide devrait ressortir qui ressemble plus à de la confiture. La conservation a lieu en standard. Les canettes sont traitées à la vapeur, puis une friandise encore chaude y est versée. Vous devez enrouler soigneusement les boîtes et les laisser refroidir.
