Pendant les vacances d'hiver, des mandarines juteuses apparaissent dans les rayons des magasins, ce qui nous ravit non seulement par leur couleur vive, mais aussi par leur goût. Pour garder longtemps l'ambiance des vacances, préparez de la confiture de mandarine, régalez-vous et faites plaisir à vos proches.
Il est nécessaire
- -1 kg de mandarines,
- -4 verres d'eau
- -1 kg de sucre.
Instructions
Étape 1
Les petites mandarines conviennent pour faire de la confiture selon cette recette. Ils bouillent mieux et ne bouillent pas trop. Lavez les mandarines avec une éponge à surface dure (vous pouvez utiliser une brosse douce) dans beaucoup d'eau.
Étape 2
Séchez les mandarines lavées avec du papier absorbant, puis coupez-les en deux. Nous déplaçons les mandarines dans une grande casserole et remplissons d'eau chaude, laissons reposer 10-15 minutes. Cette étape ramollit le zeste et enlève l'amertume.
Étape 3
Au bout d'une demi-heure, remplissez les mandarines d'eau froide et laissez reposer une nuit à température ambiante.
Étape 4
Pour cuisiner, nous avons besoin de sirop de sucre. Il se prépare très simplement. Versez 250 ml d'eau dans une louche ou une petite casserole, après ébullition, ajoutez 500 grammes de sucre à l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
Étape 5
Égoutter l'eau des mandarines déposées. Remplir de sirop de sucre (chaud) et mettre sous pression pendant 3,5 heures.
Étape 6
Après 3, 5 heures, dissoudre 500 grammes de sucre dans le volume d'eau restant. Verser les mandarines au sirop avec de l'eau sucrée, mettre à feu doux. Après ébullition, retirer la mousse, remuer. Cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Étape 7
Retirer la casserole du feu et laisser reposer trois heures. Remettez ensuite sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant quelques heures, puis faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d'un citron à la confiture, mais c'est facultatif. La confiture est prête, vous pouvez la déguster et la refermer en bocaux.
