Offrez-vous et à vos proches le dessert britannique populaire juteux et aigre-doux "Eaton Mess" - de la crème fouettée avec des morceaux de meringue et des baies fraîches glacées avec de la gelée de groseille. La base de pâte (tarte) de cette gourmandise peut être préparée 2 jours avant l'arrivée des convives. Environ 1 heure avant que le dessert ne soit servi sur la table, monter la crème, en garnir la tarte et mettre le produit au réfrigérateur.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 225 g;
- - sucre glace - 50 g;
- - beurre froid (coupé en cubes) - 150 g;
- - oeuf (battre) - 1 pc.;
- Pour remplissage:
- - crème épaisse - 300 ml;
- - gâteaux meringués (casser en morceaux) - 4 pcs. (grande);
- - le zeste d'1 orange;
- - baies assorties - 250 g;
- - gelée de groseille - 4 c. je.;
- - eau - 1 cuillère à soupe. l.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine et le sucre en poudre dans un grand bol, mettre des cubes de beurre et réduire en petites miettes avec les doigts. Versez l'œuf et remuez jusqu'à ce que de gros grumeaux se forment. Rassemblez la pâte avec vos mains en boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 190 degrés. Abaisser la pâte refroidie et la mettre soigneusement dans un moule. Hacher la pâte à l'aide d'une fourchette et réfrigérer dans un moule pendant 10 minutes. Couvrir la pâte dans un moule avec une feuille de papier cuisson, verser les haricots secs sur le papier. Faites cuire le morceau pendant 20 minutes, puis retirez le papier avec les haricots et faites cuire la base encore 5 minutes - elle deviendra dorée et dure.
Étape 3
Monter la crème en mousse stable, incorporer la meringue et les zestes d'orange préalablement cassés en morceaux. Mettre la crème obtenue dans un moule à fond cuit. Étaler le plateau de baies sur le dessus (couper les grosses baies en morceaux). Chauffer la gelée de groseilles avec de l'eau jusqu'à dissolution complète et graisser les baies avec le glaçage obtenu. Le dessert doit être refroidi au réfrigérateur avant de servir.
