Les moules et les plats qui en sont faits sont vénérés par les gourmets du monde entier depuis l'Antiquité. Cette délicatesse, mentionnée dans les archives dès 150 ans avant JC, ne renonce cependant pas à sa position de leader parmi les amateurs de fruits de mer aujourd'hui en raison de son goût très délicat et exquis. De plus, les moules sont une réserve complète de nutriments, d'oligo-éléments et de vitamines les plus précieux. Et en termes de teneur en protéines, les moules sont presque deux fois plus élevées qu'un produit aussi riche en protéines qu'un œuf de poule. Mais, en même temps, la teneur en calories des moules est assez faible - dans cent grammes de nourriture, il n'y a que 75 kcal (à titre de comparaison: dans un œuf - 85 kcal). Ce qui en fait des invités encore plus désirables, même sur la table diététique.
Il est nécessaire
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- 18-20 grosses moules vivantes,
- 3 grosses tomates mûres
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à dessert de beurre
- 1/4 tasse de jus de pomme
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les moules, enlevez le sable et la barbe dépassant de l'interstice entre les volets. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Retirez les moules lorsque leurs coquilles sont ouvertes. Jetez tous les coquillages non ouverts.
Ouvrez les éviers, retirez la ceinture vide.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans un plat antiadhésif ou une casserole à fond épais. Passer l'ail à travers l'ail ou râper sur une râpe fine. Faire revenir l'ail pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laver les tomates, les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Après échaudage, verser immédiatement sur de l'eau froide, retirer la peau, hacher finement. Ajouter les tomates, la sauce soja et le jus de pomme au beurre fondu dans une casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant deux minutes. Porter à ébullition, réduire le feu. Cuire encore 5 minutes.
Étape 3
Ajouter les moules préparées et cuire à feu doux, couvert pendant 5 minutes. Servir chaud, avec la sauce que vous avez mijotée et un demi citron vert.
