De nombreuses femmes au foyer préparent des plats de pommes de terre presque quotidiennement. Et c'est tout à fait compréhensible - vous pouvez faire des tartes, de la purée de pommes de terre et des casseroles à partir de pommes de terre, les ajouter à une salade ou à une omelette, et ce légume est indispensable pour un accompagnement. Pouvez-vous gagner du temps en épluchant des pommes de terre pour une utilisation future et en les gardant jusqu'à ce que le prochain repas soit préparé ?
Il est nécessaire
- - un récipient avec de l'eau froide;
- - sac plastique;
- - congélateur.
Instructions
Étape 1
Avant d'éplucher les pommes de terre, rincez-les abondamment. Retirez la peau avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre, en enlevant simultanément les yeux et les zones endommagées. Si vous transformez de jeunes pommes de terre, enlevez une couche de peau aussi fine que possible ou n'épluchez pas du tout le légume-racine. Les vieux tubercules doivent être pelés moins délicatement, en enlevant non seulement la peau, mais aussi une partie de la pomme de terre en dessous. Il est préférable de jeter les pommes de terre vertes, elles peuvent être dangereuses pour la santé.
Étape 2
Après avoir épluché la pomme de terre, rincez-la abondamment et plongez-la immédiatement dans l'eau froide. À l'air, les pommes de terre noircissent et sèchent instantanément, tout en perdant leur goût.
Étape 3
Si vous ne prévoyez pas de cuire les tubercules tout de suite, vous pouvez les laisser dans l'eau pendant 3-4 heures. Ne coupez pas les pommes de terre - il est préférable de le faire juste avant la cuisson. En général, les tubercules retiendront des nutriments plus précieux.
Étape 4
Besoin de conserver les légumes plus longtemps ? Placez un récipient de pommes de terre épluchées rempli d'eau au réfrigérateur. Les pommes de terre peuvent y être conservées une journée ou plus. Rincez à nouveau les tubercules retirés de l'eau avant de poursuivre la cuisson.
Étape 5
Si vous prévoyez de faire de la purée de pommes de terre ou de la soupe, garder les pommes de terre dans l'eau ne fera pas de mal. Cependant, il peut être difficile de cuire entier - les tubercules se fissureront et se désagrégeront pendant le processus de cuisson. Pour maintenir leur densité, essayez une autre méthode de stockage. Attachez bien les pommes de terre épluchées dans un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur-congélateur. Sous cette forme, les tubercules peuvent être conservés jusqu'à 24 heures. Ne décongelez pas les pommes de terre avant la cuisson, mais placez-les immédiatement dans de l'eau bouillante salée. Si vous avez besoin de pommes de terre pour la soupe, coupez-les en cubes au préalable.
Étape 6
De la même manière, vous pouvez préparer des pommes de terre pour la friture. Rincez soigneusement les tubercules pelés pour éliminer l'amidon et éviter le brunissement. Coupez les tubercules en tranches, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au congélateur. Préchauffer l'huile ou la graisse et placer les tranches congelées dans la poêle avant de les faire frire.
